Старые рецепты: эти блюда готовили наши бабушки — вкусная классика

Раньше ассортимент многих продуктов был очень ограничен, так что хозяйкам приходилось включать всю свою изобретательность, чтобы накрыть на стол. Наиболее распространены были картофель, морковь, свёкла, яйца, крупы, капуста и молочные продукты. Конечно, мясо и рыбу тоже можно было встретить в рационе, просто в более скромных количествах.

Так, очень часто хозяйки готовили жаркое по-домашнему. Это блюдо из мясных кусочков, тушёных с картофелем луком, снискало большую популярность. В жаркое также добавляли морковь, чёрный перец и лавровый лист, после чего подавали в горячем виде с хлебом.

Не менее популярное блюдо — рыбные котлеты. Вообще в советский период рыба была более доступным продуктом, чем мясо. При приготовлении котлеток измельчали филе минтая или трески, после чего смешивали с замоченным в молоке хлебом, яйцом и луком. Далее их обжаривали и подавали с любимым гарниром.

Доступное и очень вкусное блюдо, которое многие любят и сейчас — тушёная капуста. В основном её готовили с морковью, луком и томатной пастой. Тушёная капуста — отличный гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Одно из главных блюд на столах наших бабушек и дедушек — борщ. Чтобы его приготовить, использовали свёклу, капусту, морковь и картофель. Бульон мог быть мясным, но часто готовили и постный. Подавали борщ, как правило, со сметаной и зеленью.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik