Родом с Востока: нежный творожный сыр, приготовленный из йогурта — основа для закусок и десертов

Но все ли мы попробовали? Как насчет крем-сыра, который пришел к нам с Востока и пока не распространился настолько, чтобы набить оскомину. Речь о лабне, приготовленном на основе йогурта крем-сыре. На Востоке его едет часто, предпочитая намазывать воздушный творожный сыр с нежным сливочным ароматом прямо на лаваш, а дополняют незамысловатое лакомство мятой, оливками и тимьяном.

Те российские хозяюшки, которые уже распробовали этот сыр, используют его для кремов в тортах и в качестве закусочного, готовят из него десерты и добавляют в салаты. Где же найти этот продукт. Ответ прост — приготовить самим.

Всего за ночь йогурт превратится в этот мягкий сливочный творожный сыр. Йогурт для приготовления нужно посолить так, как вам нравится и переложить либо на специальную решетку для приготовления домашнего сыра, либо в этом же мешочке подвесить. Учтите, что в процессе будет сочится сыворотка, которую также можно пустить в дело, например, для выпечки.

Плотность готового сыра можно менять, если знать о том, что более плотным получается продукт, провисевший в мешочке пару суток. А ночной, двенадцатичасовой получится легким и пористым.

Хранить сыр можно, скатав из него шарики (нужно использовать масло в качестве смазки для рук) и поместив их в баночку с маслом. Можно шарики сразу обвалять в специях, Е, а можно добавить их в емкость.

А можно тут же, как только извлекли из мешочка, приготовить из сыра десерт. Это тоже будет шарик, но для посыпки возьмем стружку кокоса или смешанную с маком цедру лимона.

Ранее мы рассказывали, как самостоятельно приготовить адыгейский сыр.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik