Для этих рубленых котлет подойдет любая рыба: этот рецепт должна опробовать каждая хозяйка

Рубленые котлеты готовят не только из рыбы. Прекрасные блюда получаются из индейки, курицы. Для ускорения процесса можно купить готовое филе. Сочность и отличный вкус котлетам дают репчатый лук и сметана. Ингредиенты:

• 1,2 кг горбуши;

• 1 куриное яйцо;

• 2 ст. л. сметаны;

• 2 ст. л. муки;

• 1 репчатый лук;

• 4 веточки укропа;

• 4-5 ст. л. растительного масла;

• 3 щепотки молотого кориандра;

• по вкусу молотый перец;

• по вкусу соль;

Котлеты готовим из тушки рыбы, но можно использовать готовое филе. Для этого рецепта берем горбушу, впрочем, можно использовать любую.

Предварительно рыбу размораживаем, моем, отрезаем голову и плавники. После обработки разделываем тушку и получаем 2 больших куска филе.

Филе прощупываем пальцами и удаляем все мелкие косточки. Филе очень мелко нарезаем и отправляем в миску. Из целой рыбы весом 1,2 кг получается примерно полкилограмма филе.

В полученный фарш добавляем соль, яйцо, молотый кориандр и перец. Лук натираем на мелкой терке, укроп мелко нарезаем и все выкладываем в миску с рыбой.

На финальном этапе добавляем муку и сметану. Хорошо перемешиваем и смесь весом 700 грамм для рубленых котлет готова.

В разогретое масло выкладываем смесь ложкой и придаем ей форму. Готовим партиями, из всей смеси получается 10 котлет. Жарим на среднем огне с двух сторон до румяной корочки по 4-5 минут.

А чем отличаются котлеты из минтая, вы можете прочесть здесь.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik