Самые читаемые
Чем опасно приготовление на поцарапанной тефлоновой сковороде: эксперты объясняют химические процессы
Речь идет о покрытой тефлоном алюминиевой посуде
Без посуды с тефлоновым покрытием сегодня сложно представить современную кухню. Это вещество предотвращает подгорание пищи при малом использовании масла.
Тефлон также предотвращает скопление бактерий, поэтому его используют в медицине для покрытия катетеров и трансплантатов. Однако, бытует мнение, что тефлон токсичен.
Прежде всего эта трактовка связана с PFOA — перфтороктановой кислотой. С ней связан скандал, когда при нагреве эта кислота начинала выделять ядовитые вещества.
Современные производственные предприятия исключили это вещество из производственного процесса с 2013 года. В настоящее время антипригарное покрытие — это PTFE.
Тефлон выдерживает высокие температуры вплоть до 260°C. Этого вполне достаточно чтобы уничтожить бактерии и довести любое блюдо до полной готовности. Однако если надолго оставить пустую сковороду на плите она начнет сильно раскаляться и покрытие портится.
Эксперты считают, что поцарапанная тефлоновая сковорода несет определённые риски, если посуда изготовлена из алюминия.
Этот металл обладает высокой теплопроводностью, но при контакте с органическими кислотами, щелочами, солью, может наносить вред человеку. Когда частицы металла вступают в реакцию, они начинают мигрировать в продукты, а с ними попадают в наш организм.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Лента новостей
Такой вкусный пирог можно есть вместо пиццы — быстро, просто, сочно
21:30 – 3 декабря
Как правильно варить бульон — секретные хитрости опытных хозяек
21:20 – 3 декабря
Заветные желания двух знаков Зодиака исполнятся до конца 2024 года
21:00 – 3 декабря
Салат с куриной печенью и маринованными огурчиками — разлетится на «ура»
20:00 – 3 декабря