Самые читаемые
Чем опасно приготовление на поцарапанной тефлоновой сковороде: эксперты объясняют химические процессы
Речь идет о покрытой тефлоном алюминиевой посуде
Без посуды с тефлоновым покрытием сегодня сложно представить современную кухню. Это вещество предотвращает подгорание пищи при малом использовании масла.
Тефлон также предотвращает скопление бактерий, поэтому его используют в медицине для покрытия катетеров и трансплантатов. Однако, бытует мнение, что тефлон токсичен.
Прежде всего эта трактовка связана с PFOA — перфтороктановой кислотой. С ней связан скандал, когда при нагреве эта кислота начинала выделять ядовитые вещества.
Современные производственные предприятия исключили это вещество из производственного процесса с 2013 года. В настоящее время антипригарное покрытие — это PTFE.
Тефлон выдерживает высокие температуры вплоть до 260°C. Этого вполне достаточно чтобы уничтожить бактерии и довести любое блюдо до полной готовности. Однако если надолго оставить пустую сковороду на плите она начнет сильно раскаляться и покрытие портится.
Эксперты считают, что поцарапанная тефлоновая сковорода несет определённые риски, если посуда изготовлена из алюминия.
Этот металл обладает высокой теплопроводностью, но при контакте с органическими кислотами, щелочами, солью, может наносить вред человеку. Когда частицы металла вступают в реакцию, они начинают мигрировать в продукты, а с ними попадают в наш организм.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Лента новостей
Дачные хитрости: простой способ — как улучшить почву весной
8:30 – 27 апреля
Белок для здоровья: минтай — готовим полезный ужин за 30 минут
5:32 – 27 апреля
Джинсы в центре внимания: создаем модный образ — на все случаи жизни
4:29 – 27 апреля
Селедка под шубой: знакомый салат — в новом формате
2:32 – 27 апреля
Не только джинсы: модные брюки — какие модели выбрать этой весной
1:34 – 27 апреля
Сам себе агроном: авокадо — как вырастить растение из косточки
0:32 – 27 апреля
