Рестораторы Мурманска и Архангельска объединились, чтобы вызвать интерес к северной кухне
Архангельский шеф-повар приготовил в Мурманске гастроужин в традициях северной кухни
Рестораторы Мурманска и Архангельска объединились, чтобы вызвать интерес к северной кухне. Для этого шеф-повар из Архангельска Андрей Аникиев в мурманском ресторане «Поморы» приготовил гастроужин. Шеф-повар Андрей Аникиев вот уже несколько лет изучает и популяризирует гастрономию Архангельской области, собирая старинные традиционные рецепты и вкусы вместе с командой «Север в сердце» в ходе экспедиций по удаленным селам и деревням.
«Мне интересно исследовать Архангельскую область, искать исконные рецепты и работать именно с ними, — рассказал Андрей Аникиев. — Каждый регион уникален: везде есть блюда, характеризующие местность, её историю».
Партнерами ужина выступил «Рябиновый край» – музей народного быта и традиционных ремёсел в Мурманске. Кураторы музея дали возможность гостям мероприятия познакомиться с предметами старинной поморской кухонной утвари, оформив атмосферную экспозицию. Также партнером ужина выступила мурманский мастер Марина Колечкова, которая специально изготовила традиционный поморский сувенир – козулю.
«Для поддержания высокого качества местной кухни в 2025 году мы начнем работу по аттестации рестораторов, планирующих использовать бренд «Арктическая кухня». Сейчас мы разрабатываем критерии аттестации. Изучение истории, традиций территории и их современное прочтение могут стать одним из критериев», – отметила генеральный директор регионального туристского информационного центра Анастасия Иванова.
Фото: правительство Мурманской области
Лента новостей
Смертельный наезд: фура врезалась в УАЗ на трассе "Кола"
9:03 – 13 ноября
В торговом порту Кандалакши травмировался докер
17:03 – 12 ноября
ОСК представила проект арктического круизного лайнера
16:49 – 12 ноября
Рыбаки Северного бассейна добыли 402,3 тысячи тонн рыбы к 12 ноября
16:35 – 12 ноября
С 12 по 15 ноября изменится расписание движения "Клавдии Еланской"
15:33 – 12 ноября
Урожай в России уменьшился до 15% по сравнению с прошлым годом
13:44 – 12 ноября
Депутаты мурманского горсовета посетили спорткомплекс "Авангард"
13:28 – 12 ноября
Главой ЗАТО Североморск избран Владимир Евменьков
13:14 – 12 ноября
Депутат Госдумы предлагает сделать 28 декабря выходным днём
13:13 – 12 ноября
Расходы россиян на ёлочные игрушки выросли на 50%
12:57 – 12 ноября
