Картофельное пюре готовлю без молока: добавляю другой секретный ингредиент — получается идеально нежное и воздушное

Считается, что нежную и гладкую текстуру картофельному пюре придает именно горячее молоко. Но что делать, если молока вдруг не оказалось под рукой? Есть прекрасная альтернатива, которая поможет приготовить вкусное и ароматное пюре.

Сметана — прекрасный заменитель молока. Она дает пюре особую кремовость.

Чтобы пюре получилось нежным и кремовым, возьмите 50-100 г сметаны в зависимости от объема картофеля. Добавьте к ней немного сливочного масла, размешайте и влейте горячий картофельный отвар. После аккуратно вмешайте получившуюся массу в мятую картошку.

Важно, чтобы сметана не была кислой, иначе пюре может получиться невкусным.

Сливки — это еще один способ сделать пюре нежным и сливочным. Возьмите 100-150 мл сливок, предварительно разбавьте их горячим картофельным отваром. Вмешайте сливки в картофель. Получится невероятно нежное и ароматное блюдо.

Если вы хотите сделать пюре более диетическим, замените молоко на овощной или мясной бульон. Здесь тот же принцип, что и с отваром картофеля: постепенно добавьте горячий бульон в картофель, пока не получите желаемую консистенцию.

Ранее мы рассказывали 4 секрета французских поваров для идеального пюре.

Ольга Артасова

Фото: freepik