Нежный чизкейк с клубничным конфитюром: оригинальный десерт для любителей сладкого

Чизкейк состоит из двух слов heese «сыр» и cake «торт», буквально — «сырный пирог» — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до суфле. Ингредиенты:

• Творожный сыр — 200 г;

• Яйцо — 1 шт;

• Свежемороженая клубника — 100 г;

• Сливочное масло — 40 г;

• Сахарное печенье — 100 г;

• Сахар — 110 г;

• Стручок ванили — 1 шт;

• Цедра лимона — 3 г;

• Сок лимона — 15 мл;

• Базилик — 5 г;

• Черный молотый перец — для декора;

В чаше блендера измельчите печенье в крошку вместе с растопленным сливочным маслом. Застелите противень пергаментом и поставьте на него металлические кольца. Выложите песочную основу на дно форм и утрамбуйте ложкой.

В миске смешайте творожный сыр, 60 г сахара, цедру лимона и яйцо. Из стручка ванили с помощью ножа извлеките зернышки и отправьте их к сырному крему. Тщательно перемешайте венчиком все ингредиенты для крема в миске.

Сформируйте из пергамента бортики для чизкейка и вставьте их в металлические кольца. Заполните формы сырным кремом. Выпекайте чизкейк в разогретой до 180°С духовке примерно 20 минут.

В сотейнике смешайте оставшийся сахар, сок лимона и остатки стручка ванили. Нарежьте кубиками клубнику и отправьте вместе с базиликом в сотейник.

Доведите клубничный конфитюр до кипения и варите 3 минуты на небольшом огне, а затем дайте ему остыть.

Готовый чизкейк достаньте из форм. Дождитесь, пока он остынет. Полейте десерт клубничным конфитюром, украсьте базиликом и молотым перцем.

Ранее мы рассказывали, как приготовить необычный творожный пирог с изюмом.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik