Проверенное тесто для пельменей, вареников, чебуреков: получается тонкое и вкусное — и идеально раскатывается

Делюсь простым рецептом универсального теста для вареников, пельменей, чебуреков. Получается мягкое, пластичное, очень легко раскатывается и не рвется.

Ингредиенты:

Мука 3 стакана (или чуть больше — сколько возьмет тесто);

Молоко + вода 180 мл (50×50 или просто 180 мл молока);

Растительное масло 1 ст. л.;

Соль 1 ч. л.;

Сахар 1 ч. л.;

Вода (кипяток) 70 мл.

В миске смешать 3 столовых ложки муки, соль, сахар.

Далее смешать молоко и воду, вбить яйцо и перемешать. Соединить в миске с мукой и сахаром, перемешать до однородной массы. Если готовите тесто для чебуреков, то яйцо добавлять не нужно. Далее добавить растительное масло.

А затем нужно постепенно, помешивая влить кипяток.

После добавления кипятка добавляем остаток муки. Может понадобиться чуть больше муки, чем указанные 3 стакана. На одну ложку или две.

Далее замешиваем тесто, как на вареники. И отбиваем его, как фарш. После этого накрываем пленкой и оставляем на 30-40 минут. Готово! Раскатываем и лепим!

Ранее мы рассказывали идеальный рецепт для пельменей.

Ольга Артасова

Фото: freepik