Самые читаемые
Слипшиеся пельмени в прошлом: нашла идеальный рецепт — и теперь моя семья просит их приготовить каждый день
Домашние пельмени всегда вкуснее покупных, потому что они получаются сочные и не слипаются при варке.
Я нашла идеальный рецепт пельменей и теперь делаю их почти каждый день. Хочу поделиться, как правильно готовить тесто, чтобы оно было эластичным и нежным.
Ингредиенты:
Тесто:
мука — 450 г
яйцо — 1 шт.
соль — ½ ч. л.
молоко холодное — 100 мл
вода холодная — 100 мл
Начинка:
свиной фарш — 300 г
говяжий фарш — 300 г
лук — 1-2 шт.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
Дополнительно:
лавровый лист
сливочное масло и зелень — для подачи
В муку добавляем соль, перемешиваем, делаем углубление и разбиваем в него яйцо. Перемешиваем с помощью вилки.
Воду и молоко смешиваем, выливаем в муку, выкладываем тесто на стол и замешиваем минут 5-10. Тесто получается очень крутым, но это не должно вас пугать.
Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пакет и оставляем при комнатной температуре на час.
Для начинки берем свиной и говяжий фарш в равных пропорциях. Добавляем пропущенный через мясорубку лук, соль и перец по вкусу.
Рабочую поверхность посыпаем мукой, от общего количества теста отрезаем небольшой кусочек. Остальное тесто заворачиваем в пакет. Тесто раскатываем толщиной 2 мм и вырезаем кружочки с помощью стакана. Остатки теста убираем в пакет, потом снова раскатываем и вырезаем кружочки.
Далее раскладываем начинку, сворачиваем края вместе и плотно защипываем пальцами. Соединяем уголки и придаем форму пельменей.
Готовые пельмени раскладываем на присыпанный мукой противень, чтобы они не касались друг друга. Ставим пельмени в морозилку на 2-3 часа, а затем перекладываем в пакет для дальнейшего хранения.
Ранее мы рассказывали еще один способ приготовления сочных пельменей
Ольга Артасова
Фото: freepik
Лента новостей
Астрологи рассказали, кого ждут хорошие выходные 16–17 ноября
9:18 – 15 ноября
Эти слова очень просто перепутать — многие неправильно их пишут
1:00 – 15 ноября