Всегда пеку этот пирог, когда созревают сливы и яблоки: тесто нежное, начинка сочная с кислинкой — идеальное сочетание для чаепития

Этот пирог я часто пеку к чаю или когда ко мне приходят гости. И даже мои домашние нелюбители сладкой выпечки всегда едят его с удовольствием.

Ингредиенты:

Мука 200 гр

Творог жирный 150 гр

Сливочное масло 150 гр

Сахар 40 гр

Ванильный сахар 1 ч. л.

Разрыхлитель 1 ч. л.

Для начинки:

Сливы 500 гр

Яблоки 500 гр

Сахар 5-6 ст. л.

Крахмал 2 ч. л. (с горкой)

Сливочное масло 20 гр

Сахарная пудра 1 ч. л. (по желанию)

Сливочное масло для смазывания формы 5 гр

Соединить в миске все ингредиенты для теста — творог, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и муку. Перетереть руками до крошки и вымесить мягкое тесто, собрать его в шар.

Распределить тесто по форме для запекания, смазанной сливочным маслом. Наколоть вилкой и поставить в холодильник, пока делаем фруктовую начинку.

Для начинки из слив нужно удалить косточки и нарезать дольками. Из яблок вырезать сердцевинку, нарезать на тонкие кольца.

Достать форму с тестом из холодильника, выложить на дно нарезанные сливы, посыпать сахаром и крахмалом. Сверху выложить нарезанные яблоки.

На яблоки выложить кусочки мелко нарезанного сливочного масла и присыпать сахаром.

Поставить пирог в духовку и запекать один час при 180 градусах.

Ранее мы рассказывали рецепт заливного пирога «неделька».

Ольга Артасова

Фото: freepik