«Пожарские» котлеты по бабушкиному рецепту: хрустящие снаружи и сочные внутри — невероятная вкуснятина
Прекрасный способ приготовить котлеты
Автор канала MEREL | KITCHEN предложила приготовить знаменитые «Пожарские» котлеты по бабушкиному рецепту. Они получаются очень вкусными, сочными, с аппетитной хрустящей корочкой и великолепным ароматом. Рецепт немного видоизменён, а котлеты становятся ещё нежнее!
Как готовить:
Отрезаем у батона корочки и нарезаем мякоть мелкими кубиками. Перекладываем на противень и запекаем около 15 минут. Должны получиться сухарики, которые в дальнейшем будут нужны для панировки. Далее пропускаем через мясорубку куриное филе, добавляем 50 г сливочного масла, 80 г сметаны, 1 чайную ложку соли и 0,5 чайной ложки молотого перца.
Заливаем 100 г батона молоком, даём ему размягчиться, отжимаем и измельчаем в блендере. Мякиш кладём в фарш, тщательно перемешиваем — лучше делать это руками — до получение однородной массы. Теперь убираем фарш в холодильник на 20 минут. Когда время выдержки подошло к концу, достаём массу и формируем котлеты смоченными в воде руками.
Далее предстоит обжаривание. Это нужно делать на разогретой со сливочным маслом сковороде. Котлетки жарим с двух сторон примерно по 3 минуты до появления румяной корочки. И последний штрих: выкладываем котлеты на противень и запекаем их 15 минут при температуре 180 градусов. Можно подавать к столу.
Ранее мы рассказывали, как приготовить тефтели из консервированной рыбы.
Анастасия Миняева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Делаю ту самую настоящую сочную морковку по-корейски дома: получается пикантной, ароматной и хрустящей, разлетается со стола за минуты
В кофейню больше не хожу! Секрет сочных горячих бутербродов по-французски.
В столовую больше не хожу — делаю те самые сочные домашние котлеты с бархатным белым подливом: получаются нежными как пух, тают во рту
В ресторан узбекской кухни больше не хожу — делаю знаменитый праздничный салат «Ташкент» на новогодний стол
В овощную палатку больше не бегаю — делаю этот простой дачный салат из редиски и капусты: получается хрустящим и сочным
Щи из свежей капусты с говядиной: классический пошаговый рецепт
Интересное
Делаю ту самую настоящую сочную морковку по-корейски дома: получается пикантной, ароматной и хрустящей, разлетается со стола за минуты
20:08 – 4 ноября
«Я живу не своей жизнью»: психолог объяснил, откуда берётся это чувство, как распознать эмоциональное истощение и вернуть себе силы
17:31 – 4 ноября
Старый ковёр заливаю краской: три идеи, после которых его не узнать
13:50 – 4 ноября
В кофейню больше не хожу! Секрет сочных горячих бутербродов по-французски.
10:22 – 4 ноября
Забудьте про «тёплый пол»: утеплитель решает проблему дешевле и быстрее
6:33 – 4 ноября
Рыбная «колбаса» из минтая в обычной бутылке: домашняя закуска, которую легко нарезать ломтиками, удивить гостей и сэкономить на покупных деликатесах
1:21 – 4 ноября
В кулинарию больше не хожу — делаю те самые легендарные пышные оладьи на кефире по рецепту наших бабушек: получаются пышными как пух, не опадают после остывания и тают во вту
20:11 – 3 ноября
100 тысяч человек разом: эксперт спрогнозировал рост аварийности в Петербурге из-за новых правил для курьеров
19:56 – 3 ноября
На какую поверхность клеить самоклеящиеся обои: дизайнер объяснил правила монтажа — эффект дорогого ремонта за один день и долговечный результат
18:14 – 3 ноября
Яблоки и мёд превращаются в нежнейшие пирожные: всего один корж — и целая гора ароматного десерта к чаю, от которого гости будут в восторге
15:21 – 3 ноября
