Универсальное тесто для кексов: из него готовят как один большой десерт, так и в порционных формочках — мягкости придает сметана

Этот простой рецепт всегда должен быть под рукой — ведь по нему получаются потрясающе вкусные кексы. Они — мягкие, воздушные, красивые. Для разнообразия такую выпечку можно украшать различными фруктами и ягодами, для гладкой корочки можно смазать изделия любым вареньем или глазурью. Ингредиенты:

• яйцо — 1 шт.

• сахар — 75 г

• ванильный сахар — 10 г

• соль — щепотка

• растительное масло — 60 мл

• сметана (15%) — 125 г

• разрыхлитель — 8 г

• мука — 140 г

• яблоко — 1 шт.

• абрикосовое варенье — 2 ст. л.

• сахарная пудра — для посыпки

В миске смешиваем яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешиваем венчиком до однородности.

После к смеси добавляем растительное масло, нежирную сметану, муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто, оно получается довольно густым.

Кексы выпекаем в индивидуальных формочках. Выкладываем в каждую их них тесто, наполняя лишь на 2/3, сверху украшаем тонкими ломтиками яблока.

Ставим кексы выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-23 минуты. Остывшие кексы можно смазать вареньем и посыпать сахарной пудрой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить банановые кексы.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik