Колбаска по акции: что скрывается за аппетитной упаковкой и почему она стоит дешевле мяса — что мы с вами едим
«Два кусочека колбаски у тебя лежали на столе», — пела когда-то знаменитая группа «Комбинация». И вся страна подпевала ей, невольно сглатывая слюнки.
Нынче колбаса — не дефицит, да и деликатесом, пожалуй, перестала быть. Теперь это вполне привычный продукт на столе практически каждого россиянина. Хотя мало кто задумывался, из чего же этот продукт изготавливают.
А мы вот задумались. Знаете почему? Пожалуй, странно, что полкило колбасы стоит дешевле, чем-то же количество мяса. А ведь все производители наперебой твердят, что готовят свою колбасу именно из натурального мяса. Давайте зайдем в любой магазин рядом с домом.
Вот они, родимые, лежат на полочках. Каких только нет! Сорт, который раньше назывался «Докторским» (в детстве я, как и многие, считала, что его делают из докторов) сейчас как только не назовут! И цена у него более чем доступная.
Но, прежде чем приобрести мясной продукт, взгляните на упаковку: а мясной ли он? На этикетке мелким (как положено) шрифтом значится, что колбаска изготовлена из мяса механической обвалки. Н
«Ну вот, мясо ведь!» — скажете вы. Пожалуй, да, только давайте откроем известный интернет-ресурс и почитаем, что же означает этот термин.
Итак, «мясо механической обвалки — это…». Ага, все понятно!
Мясо механической обвалки производят на специальной машине, которая называется «сепаратор непрерывного действия». Это, если не вдаваться в подробности, огромная, очень мощная мясорубка, которая, все, что попадает в нее, а это кости, мясо, кожа, соединительные ткани, сухожилия, измельчает до пастообразного состояния.
Получается даже не фарш, это скорее паштет. Сепаратор, измельчая все костные и мясные остатки, попадающие в него, на выходе делит их на мягкие и твердые. то есть жидкость отдельно, а все, что можно выделить плотного — отдельно.
И уже позже из этой массы готовят наши с вами любимые колбаски, сосиски и сардельки. Конечно, в жерло сепаратора не бросают все, что попадается под руку. Состав строго регламентирован. Но все-таки это те продукты мясного производства, которые, как экономной хозяйке, жалко выбросить. А вовсе не элитное сырье, которое видится нам в наших грезах. Сепаратор перемалывает абсолютно все. Но, тем не менее, периодически в колбасе могут встречаться крупные вкрапления плохо переработанных костей. Иногда даже перышки.
Такую же технологию используют и для приготовления некоторых полуфабрикатов. И об этом тоже пишут на упаковках. Просто мы с вами порою ленимся их читать. Колбаса периодически готовится из хороших качественных продуктов. Но и стоит такое лакомство крайне недешево. Уж точно не 100 рублей по акции.
Напомним, ранее мы уже рассказывали, как выбрать сосиски и колбасу.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Шеф-повар Василий Емельяненко усовершенствовал рецепт мяса по-французски: не будем на этом останавливаться — добавим в него заполярный колорит
Какую курицу выбрать: замороженную или охлаждённую — в чем разница
Говядина по этому рецепту получается мягкой, сочной: тронешь вилкой — разваливается на глазах
Пальчики оближешь: лучшие рецепты маринада для сочного мяса и шашлыка — одобрено экспертами
Говядину запекаю в духовке: с чесночком, розмарином и тимьяном оно просто бесподобное — от одного только запаха текут слюнки
Гарнир уже внутри — соус сверху: «Горошники» — блюдо, которое решит проблему ужина
Интересное
Анна Митянина отреагировала на убийство 9-летнего мальчика в Петербурге: ребёнок не ходил в школу — его похитили на парковке, где он мыл машины
9:02 – 4 февраля
Пластиковые окна не панацея от продувания: почему появляется сквозняк — распространённые причины
7:04 – 4 февраля
Смартфон на зарядке нагревается: распространённые причины — каких проблем можно избежать
5:01 – 4 февраля
Ржавые гвозди не выбрасываю: втыкаю их рядом с помидорами, огурцами и перцами в саду — растения крепнут на глазах
2:01 – 4 февраля
За неиспользование или неправильное использование загородных участков их хозяев теперь будут наказывать: узнайте — как
1:31 – 4 февраля
Виновникам ДТП придётся раскошелиться: какие изменения запланированы в ОСАГО — чего ждать водителям и страховщикам
23:03 – 3 февраля
Натяжные потолки больше не в моде: 4 современных тренда вместо них — обзор от дизайнера интерьера
22:29 – 3 февраля
Школьный буллинг: что делать детям, если столкнутся с травлей — родители и педагоги должны быть особенно внимательны
22:02 – 3 февраля
Ипотечная квартира в залоге у банка: сдавать её, как раньше, уже не получится — нужно разрешение, возможны проверки
21:05 – 3 февраля
Острый салат из моркови и сыра: простая, дешёвая и вкусная закуска за 5 минут — отлично намазывается на хлеб
20:32 – 3 февраля
