Колбаска по акции: что скрывается за аппетитной упаковкой и почему она стоит дешевле мяса — что мы с вами едим
«Два кусочека колбаски у тебя лежали на столе», — пела когда-то знаменитая группа «Комбинация». И вся страна подпевала ей, невольно сглатывая слюнки.
Нынче колбаса — не дефицит, да и деликатесом, пожалуй, перестала быть. Теперь это вполне привычный продукт на столе практически каждого россиянина. Хотя мало кто задумывался, из чего же этот продукт изготавливают.
А мы вот задумались. Знаете почему? Пожалуй, странно, что полкило колбасы стоит дешевле, чем-то же количество мяса. А ведь все производители наперебой твердят, что готовят свою колбасу именно из натурального мяса. Давайте зайдем в любой магазин рядом с домом.
Вот они, родимые, лежат на полочках. Каких только нет! Сорт, который раньше назывался «Докторским» (в детстве я, как и многие, считала, что его делают из докторов) сейчас как только не назовут! И цена у него более чем доступная.
Но, прежде чем приобрести мясной продукт, взгляните на упаковку: а мясной ли он? На этикетке мелким (как положено) шрифтом значится, что колбаска изготовлена из мяса механической обвалки. Н
«Ну вот, мясо ведь!» — скажете вы. Пожалуй, да, только давайте откроем известный интернет-ресурс и почитаем, что же означает этот термин.
Итак, «мясо механической обвалки — это…». Ага, все понятно!
Мясо механической обвалки производят на специальной машине, которая называется «сепаратор непрерывного действия». Это, если не вдаваться в подробности, огромная, очень мощная мясорубка, которая, все, что попадает в нее, а это кости, мясо, кожа, соединительные ткани, сухожилия, измельчает до пастообразного состояния.
Получается даже не фарш, это скорее паштет. Сепаратор, измельчая все костные и мясные остатки, попадающие в него, на выходе делит их на мягкие и твердые. то есть жидкость отдельно, а все, что можно выделить плотного — отдельно.
И уже позже из этой массы готовят наши с вами любимые колбаски, сосиски и сардельки. Конечно, в жерло сепаратора не бросают все, что попадается под руку. Состав строго регламентирован. Но все-таки это те продукты мясного производства, которые, как экономной хозяйке, жалко выбросить. А вовсе не элитное сырье, которое видится нам в наших грезах. Сепаратор перемалывает абсолютно все. Но, тем не менее, периодически в колбасе могут встречаться крупные вкрапления плохо переработанных костей. Иногда даже перышки.
Такую же технологию используют и для приготовления некоторых полуфабрикатов. И об этом тоже пишут на упаковках. Просто мы с вами порою ленимся их читать. Колбаса периодически готовится из хороших качественных продуктов. Но и стоит такое лакомство крайне недешево. Уж точно не 100 рублей по акции.
Напомним, ранее мы уже рассказывали, как выбрать сосиски и колбасу.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Шеф-повар Василий Емельяненко усовершенствовал рецепт мяса по-французски: не будем на этом останавливаться — добавим в него заполярный колорит
Какую курицу выбрать: замороженную или охлаждённую — в чем разница
Говядина по этому рецепту получается мягкой, сочной: тронешь вилкой — разваливается на глазах
Пальчики оближешь: лучшие рецепты маринада для сочного мяса и шашлыка — одобрено экспертами
Говядину запекаю в духовке: с чесночком, розмарином и тимьяном оно просто бесподобное — от одного только запаха текут слюнки
Гарнир уже внутри — соус сверху: «Горошники» — блюдо, которое решит проблему ужина
Интересное
Если замок заклинило, а смазки нет: как может выручить графитовый стержень от карандаша — лайфхак
9:02 – 5 февраля
Режу болгаркой, как по линейке: отклонений нет даже на миллиметр — результата добиваюсь с помощью одного трюка
7:04 – 5 февраля
Королевские ватрушки не покупаю: готовлю дома — в начинку добавляю северные ягоды
5:02 – 5 февраля
Бабушка чистила чайник таким способом, теперь я так делаю: бесплатный метод — забытые лайфхаки из СССР
2:02 – 5 февраля
Граждан СССР устраивали проходные комнаты в хрущёвках: сегодня это считается неудобным — почему дома проектировались таким образом
1:01 – 5 февраля
Посещение частной стоматологии — лотерея со ставкой на зубы: 45% из них работают без необходимых документов
23:03 – 4 февраля
Зарплаты уже не хватает: россияне стали массово искать подработку — с конца 2025 года в стране начался настоящий бум
21:01 – 4 февраля
Что скрывали льды: в Арктике открыли 40 новых островов — военные моряки совершили для этого 14 походов
19:02 – 4 февраля
Не выбрасывайте вчерашний гарнир: 5 способов превратить остатки в новое блюдо — что из них приготовить
18:02 – 4 февраля
Подумайте дважды, перед тем, как заводить: 5 пород собак, которых сложно воспитывать — что надо учитывать
16:02 – 4 февраля
