Три супа, которые объединяют россиян: борщ, щи и рассольник — классика на вашей кухне

Про борщ, щи и рассольник слышали абсолютно все. И конечно же все эти супы пробовали.

У каждой хозяйки есть свои секретики и тонкости для того, чтобы именно ее суп был самым вкусным.

В советские времена потребление супов было обязательным. что если ты не съел горячую похлебку, то сытым ты быть просто не можешь.

Расскажем, как готовить три основных российских супа по рецептам из советских времен.

• Итак, борщ. Чтобы приготовить наваристый борщец, возьмем полкило говядины на кости, по одной штуке лука и моркови, по 2-3 свеклы и картофеля. 300 граммов капусты, пару зубчиков чеснока, немного томатной пасты и специи.Говядину отвариваем, пену удаляем. В бульон кладем лавровый лист. Свеклу режем или трем в виде соломки и обжариваем ее на растительном масле с небольшим добавлением томатной пасты. Чтобы цвет у супа был насыщенным и ярким, на этом этапе нужно капнуть к свекле чуть-чуть уксуса или немножко лимонного сока. Лук нарезаем полукольцами, морковь брусочками и обжариваем вместе до полуготовности. Нашинкованную капусту и порезанный полукольцами картофель отправляем в бульон. За 15 минут до того, как суп будет готов, отправляем в кастрюлю все оставшиеся ингредиенты. Борщ можно подавать как свежесваренным, так и чуть постоявшим — вкусны оба варианта. Не забудьте добавить сметанку и зелень.
• Для щей нам понадобится полкило говядины на кости, 300 граммов капусты (можно взять квашеную или свеженькую), 3 картофелины, по одной штуке моркови и лука, столовую ложку томатной пасты и, конечно же. сметану и зелень. Как в первом варианте, из говядины нужно сварить бульон и добавить в него нашинкованную капусту, картошку, порезанную на кусочки, а также морковь и лук, обжаренные обжаренные с томатной пастой до полуготовности. Варить до полной готовности овощей (обычно проверяют по картофелю). Подавать также со сметаной и зеленью.
• Для третьего супа понадобится 300 граммов говядины, полстакана перловки, по 3 штуки картофеля и соленых огурчиков, по 1 штуке моркови и лука, также полстакана огуречного рассола. Отдельно отварить говядину и перловку. Важно, чтобы крупа была приготовлена полностью. В одной кастрюле соединить нарезанный на куски картофель, нарезанные и обжаренные морковь, лук, соленые огурцы. туда же влить огуречный рассол и готовить после этого еще 10 минут. Подавать со сметаной и зеленью.

Вот такие классические рецепты. А по каким рецептам общеизвестные супы готовите вы?

Напомним, ранее мы рассказывали о том, как быстро приготовить вкусный сытный пирог.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik