Булочки с нежным заварным кремом: не успеваю печь — расходятся со стола за 5 минут простой рецепт

Нежная, воздушная, в меру сладкая с тонкой корочкой булочка и заварной крем! Идеальное сочетание к чаепитию! Особенно такие булочки придутся по вкусу тем, кто любит дрожжевую выпечку. Рецепт очень простой и универсальный: по нему можно приготовить и духовые пирожки, и плетенки. Главное фантазия.

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко — 250 мл

Дрожжи свежие — 30 г (Сухие — 10 г)

Сахар — 100 г

Мука — 600 г +/-

Яйца — 2 штуки

Сливочное масло — 60 г

Щепотка соли, ваниль

Для крема:

Молоко — 300 мл

Сахар — 150 г

Желтки — 2 штуки

Ванилин

Мука — 1 ст. л.

Крахмал — 1 ст. л.

Сливочное масло — 20 г

Смешать сахар, ваниль, теплое молоко и дрожжи. Влить растопленное и остывшее сливочное масло, добавить яйца и соль. Хорошо перемешать. Добавить просеянную муку, замесить мягкое тесто. Переложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить на 1,5 часа. Оно должно хорошо подойти.

Для крема смешать желтки, сахар, крахмал, ваниль и перемешать венчиком до однородной массы. Тонкой струйкой, помешивая, влить в массу теплое молоко. Перелить массу в сотейник и постоянно помешивая заварить крем до загустения. Добавить сливочное масло и перемешать. Переложить крем в тарелку, накрыть пленкой в контакт. Полностью остудить.

Спустя время выложить тесто на стол и раскатать в тонкий прямоугольный пласт толщиной примерно 5-6 мм. По всей поверхности теста распределить крем. Свернуть пласт в неплотный рулет и нарезать на 7-10 равных булочек.

Выложить булочки на противень застеленный пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. После этого смазать молоком и поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 30-35 минут, до готовности.

Ранее мы рассказывали рецепт сладкой выпечки без яиц и молока.

Ольга Артасова

Фото: freepik