Не бойтесь свеклы: вкусный салат, который неожиданно всем понравился — теперь готовлю его часто

Не люблю я эти «танцы с бубном» — руки не отмываются, вся кухня перепачканная. Может, у вас не так, а я, совмещающая несколько дел, вечно все вокруг испачкаю, и сама перемажусь.

Но тут на юбилее у знакомых попробовала салатик. И таким мне показался вкусным и необычным, что решила повторить. Даже свёкла в рецепте не напугала. Ладно, думаю, один раз можно. Ага, один! «Зашло» блюдо не только мне. Теперь все домашние с нетерпением ждут, когда я снова приготовлю это лакомство (уже то, что салат из свёклы они лакомством считают меня несколько пугает). Вот и приходится периодически кухню отмывать.

Из продуктов понадобится пара свёкл, одна морковь, одна маленькая луковица, столовая ложка яблочного уксуса, банка красной консервированной фасоли, 100 граммов сельди (лучше филе), немного укропа, масло для заправки, соль по вкусу.

В принципе, и рассказывать-то нечего. Свеклу и морковь отварить, лук нарезать либо половинками колечек, а если не любите, когда он крупный в салате, можно и кубиками. Есть одна хитрость: чтобы избавиться от луковой горечи уже нарезанный лук нужно положить в посуду и залить кипятком. Пусть постоит три минуты.

Далее воду нужно слить, а лук заправить яблочным уксусом и дать ему впитать маринад, десяти минут как раз хватит.

Остывшие вареные свеклу и морковь (их можно заранее отварить и в холодильнике оставить, я теперь по несколько штучек еще и замораживаю впрок) натереть на терке. Лучше — для корейской моркови, тогда все очень красиво получается. Из банки с фасолью слить жидкость. Селедку измельчить до небольших кусочков.

Если вдруг попалась слишком соленая, рыбку нужно минут на 20 замочить в холодной воде. После, когда все приготовления закончены, все нужно соединить в одной посуде, посолить, маслицем заправить и зеленушкой украсить. И дайте салату постоять немного, пусть напитается вкусом и цветом.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить салат с сюрпризом.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik