Котлеты как искусство: секреты нежного фарша и сырной начинкой — никто не останется равнодушным
Казалось бы, что за наука — приготовить котлеты. Вот тебе фарш, вот сковородка — готовь на здоровье!
Но в любом деле, особенно, если ты хочешь сделать его хорошо, есть свои секреты. Расскажу, как я готовлю нежнейшие котлетки. Рецепт увидела на сайте «Nord-News», с тех пор пользуюсь постоянно.
Понадобится килограмм фарша из говядины и свинины, пара луковиц, 150 граммов сыра твердых сортов, пару столовых ложек сметаны, 2 томата и специи.
Фарш необходимо смешать с измельченным и слегка обжаренным луком, присолить, чуть поперчить.
Фаршик перемешать и, собирая в ладони, бросать в миску. Сделать так несколько раз — это отбивание фарша. После такой манипуляции котлетки будут еще более нежными, иа фарш пластичным.
Сыр нужно потереть на терочке и разделить на две части части. Буквально пару щепоток оставить в стороне, остальное использовать сразу, смешав со сметаной, измельченной зеленью, перцем и солью.
Теперь перед вами стоит мисочка с фаршем, мисочка с сырной начинкой и немного сыра отдельно. Собираем котлеты воедино.
Сначала катаем небольшие шарики. Много фарша на такой колобок не понадобится, хватит граммов 85. Скатали, пальцами сделали углубление, внутрь положили чайную ложку начинки. Края защипнули, колобочек еще раз прокатали в руках.
Далее котлетки отправляются на противень. Томаты нужно будет нарезать на ровные красивые кружочки, по одному на каждую котлетку. Выкладываем сверху, чуть прижимаем, слегка сплющивая котлету и ставим выпекаться в духовку.
А за 10 минут до окончания достаем, вспоминаем про оставшийся сыр, посыпаем им каждую котлетку и вновь отправляем в духовку. Получается очень вкусное и нежное блюдо. Да еще и со сковородками и брызгающим маслом возиться не придется.
Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить вкусное блюдо из манной каши.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Котлеты без хлеба по секрету Ивлева: шеф раскрыл, почему мясо остаётся сочным, а дети просят добавку с пюре
Котлеты «как у Пушкина»: секретный рецепт с белым хлебом, который делает мясо нежнее облака
Добавляю 2 ложки в фарш — и котлеты получаются сочнее ресторанных: секрет, который знают повара
Супы-антидепрессанты: 5 рецептов, которые согреют душу и поднимут настроение лучше любых таблеток
Та самая закуска с праздничного стола: рулетики из баклажанов, которые разлетаются за 5 минут
Химия на кухне: как быстро карамелизовать лук с помощью пищевой соды
Интересное
Вместо привычной яичницы готовлю на завтрак сырную тортилью — получается хрустящей снаружи, тягучей внутри и всего за 10 минут
6:22 – 6 октября
Топ-5 самых полезных сухофруктов: нутрициолог раскрыл лидеров по витаминам — иммунитет на высоте, энергия не падает, а хранятся они годами
2:36 – 6 октября
Лук и чеснок под зиму: когда сажать и как не прогадать со сроками
21:33 – 5 октября
Вместо повидла закрываю на зиму изысканный конфитюр из груш с грецкими орехами и маком — получается янтарным, десертным и густым, как мед
17:41 – 5 октября
Тонкости обрезки метельчатой гортензии: осенняя обрезка и укрытие на зиму
14:17 – 5 октября
Осенняя обрезка роз: агроном назвал точные сроки и схему — куст не вымерзает даже в минус тридцать, а весной цветёт в три раза обильнее
11:59 – 5 октября
Как выглядеть ухоженной без макияжа: косметолог назвала 5 привычек, после которых кожа сияет, морщины разглаживаются, а отражение в зеркале радует
9:03 – 5 октября
Ленивые пирожки с яйцом и луком без жарки: духовка делает своё дело, тесто нежное, а дети просят добавку
6:12 – 5 октября
Стирать полотенца и постельное вместе — ошибка, о которой молчат производители: ткань портится, появляется запах, а вещи изнашиваются втрое быстрее
3:01 – 5 октября
Душевая кабина вместо ванны: дизайнер назвал 3 причины отказа — площадь санузла +2 кв.м, уборка за 5 минут, а стиль как в пятизвёздочном отеле
21:46 – 4 октября
