Котлеты как искусство: секреты нежного фарша и сырной начинкой — никто не останется равнодушным

Но в любом деле, особенно, если ты хочешь сделать его хорошо, есть свои секреты. Расскажу, как я готовлю нежнейшие котлетки. Рецепт увидела на сайте «Nord-News», с тех пор пользуюсь постоянно.

Понадобится килограмм фарша из говядины и свинины, пара луковиц, 150 граммов сыра твердых сортов, пару столовых ложек сметаны, 2 томата и специи.

Фарш необходимо смешать с измельченным и слегка обжаренным луком, присолить, чуть поперчить.

Фаршик перемешать и, собирая в ладони, бросать в миску. Сделать так несколько раз — это отбивание фарша. После такой манипуляции котлетки будут еще более нежными, иа фарш пластичным.

Сыр нужно потереть на терочке и разделить на две части части. Буквально пару щепоток оставить в стороне, остальное использовать сразу, смешав со сметаной, измельченной зеленью, перцем и солью.

Теперь перед вами стоит мисочка с фаршем, мисочка с сырной начинкой и немного сыра отдельно. Собираем котлеты воедино.

Сначала катаем небольшие шарики. Много фарша на такой колобок не понадобится, хватит граммов 85. Скатали, пальцами сделали углубление, внутрь положили чайную ложку начинки. Края защипнули, колобочек еще раз прокатали в руках.

Далее котлетки отправляются на противень. Томаты нужно будет нарезать на ровные красивые кружочки, по одному на каждую котлетку. Выкладываем сверху, чуть прижимаем, слегка сплющивая котлету и ставим выпекаться в духовку.

А за 10 минут до окончания достаем, вспоминаем про оставшийся сыр, посыпаем им каждую котлетку и вновь отправляем в духовку. Получается очень вкусное и нежное блюдо. Да еще и со сковородками и брызгающим маслом возиться не придется.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить вкусное блюдо из манной каши.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik