Ароматные и воздушные булочки «Улитки»: тесто мягкое, как пух — вкусно и очень просто

Автор канала «Евгения Полевская | Это просто» предложила приготовить очень вкусные булочки «Улитки», которые понравятся и взрослым, и детям. Пальчики оближешь!

Нам потребуется: 200 мл молока, 150 мл воды, 120 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли, 2 яичных белка, 80 мл растительного масла, 800 г муки.

Для приготовления прослойки и смазывания булочек нужно: 50 г сливочного масла, 2 желтка, 2 столовые ложки молока.

Как готовить:

Выливаем в чашу тёплое молоко и воду, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 20 минут, укрыв полотенцем. Разделяем яйца на белки и желтки. Первые добавим в тесто, выльем растительное масло, замешиваем тесто. Всыпаем просеянную муку, замесим тесто.

Округляем его, выкладываем в миску, смазанную маслом, после чего убираем в тёплое место на полтора часа. Потом обминаем его, делим на 8-9 кусочков одинакового размера. Скругляем каждый, кладём под пакет или полотенце на 15 минут. Присыпаем мукой, раскатываем в пласт, смазываем маслом, разрезаем напополам и складываем в виде веера. Также немного растянем заготовку руками.

Сворачиваем каждую заготовку «улиткой», подворачиваем края и немного расплющиваем. Переложим заготовку на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставим на расстойку в течение 20 минут. Обмажем каждую заготовку смесью из молока и желтка, после чего запекаем в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пышные пирожки на кефире.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik