500 г курицы + 1 кабачок = запеканка, которую семья ест каждый день: золотистая корочка за 40 минут

Вечный спор на кухне: мясо или овощи? Дети требуют курицу, а организм настоятельно требует клетчатки. Запеканка из куриного филе и кабачков — это блестящий компромисс, который примиряет обе стороны. Блюдо получается невероятно сочным, потому что кабачок щедро отдаёт свой сок курице, а мясо пропитывается овощной нежностью. Готовится оно в духовке, что полностью освобождает вас от утомительного стояния у плиты. Всего за 40 минут вы получаете полноценный, сбалансированный ужин, который нравится всем без исключения.

Ингредиенты:

— 500 г куриного филе
— 1 средний кабачок (около 400 г)
— 150 г твёрдого сыра
— 150 г сметаны или натурального йогурта
— 2 зубчика чеснока
— Соль, чёрный перец, паприка
— Зелень укропа или петрушки

Подготовка основы

Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кубиками или тонкими полосками. Кабачок моем. Если он молодой, кожицу можно не срезать — она даст красивый цвет и лёгкий хруст. Нарезаем его такими же кубиками, как курицу. Главное — стараться резать ингредиенты примерно одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс.

Соус и сборка

В глубокой миске смешиваем сметану, чеснок, соль, перец и паприку. Выкладываем к соусу курицу и кабачок. Тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматной заправкой. Перекладываем массу в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом. Разравниваем ложкой, формируя ровный слой.

Сырная магия

Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. За это время курица полностью приготовится, а кабачок станет мягким. Достаём форму, щедро посыпаем блюдо тёртым сыром и возвращаем обратно ещё на 10–15 минут. Сыр расплавится и покроется аппетитной золотистой корочкой.

Важные моменты для идеального вкуса

Чтобы запеканка не получилась водянистой, выбирайте молодые кабачки с мелкими семенами. Если овощ перезрел, обязательно срежьте жёсткую кожуру и удалите крупную сердцевину. Сметану можно заменить на густой натуральный йогурт, но тогда добавьте в соус ложку муки для связки. Если вы любите более пикантный вкус, добавьте в соус щепотку сушёного орегано или прованских трав. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей рубленой зеленью. Отлично сочетается с лёгким салатом из свежих помидоров.

Эта запеканка — настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяек и идеальный способ накормить семью полезной едой без капризов. Она сытная, лёгкая и невероятно вкусная. Приготовьте её на ужин в будний день, и вы удивитесь, как быстро опустеет форма. Сохраняйте рецепт в закладки, готовьте с удовольствием и радуйте своих близких тёплыми, домашними ужинами!