Искусство приготовления замороженных котлет: секреты идеальной обжарки — не пригорают и не разваливаются

Я, к примеру, зачастую пользуюсь полуфабрикатами. Нет, не теми, что продаются готовыми в магазинах, а теми, что заготавливаю и замораживаю сама.

Но после замораживания мои котлеты периодически пригорают к сковородке. Долго гадала, что же делаю не так, а после выявила закономерность.

Замороженные котлеты не нужно размораживать перед жаркой, а на сковородку отправлять их сразу из морозилки. Тогда форму они не потеряют и на куски не развалятся.

Класть котлеты необходимо уже на прогретую сковородку с добавленным на нее маслом. На горячую, но не раскаленную!

Отправляя на сковородку замороженные котлеты, будьте осторожны — соседство влаги от заморозки и раскаленного масла может породить брызги, которые не просто испачкают вашу кухню, но могут травмировать вас.

Чтобы котлеты получились нужной консистенции, их сначала нужно обжарить с каждой стороны по паре минут, а после уменьшить огонь до минимального и подержать котлеты под крышкой с менее прожаренной стороны от 8 до 20 минут. Если есть возможность и желание, можно сделать это в духовке, так котлеты получатся еще вкуснее.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить вкусное блюдо из картошки.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik