Это точно они! : воспоминания из детства — готовим пирожные «Картошка» с глазками

Те самые, светленькие внутри, с темной коричневой обсыпкой сверху и глазками. Именно такие, какие были у нас с вами в детстве. Рецептиком поделилась автор канала Ольга Шобутинская

Для их приготовления понадобится для бисквита 3 яйца, 90 граммов сахара, 20 граммов крахмала, 90 граммов муки, 1 чайная ложка ванильного сахара.

Для крема понадобится 130 граммов сливочного масла 82% жирности, 70 граммов сахарной пудры, 50 граммов сгущенного молока, столовая ложка коньяка. Для посыпки — по столовой ложке какао и сахарной пудры.

Рассказываем как готовить.

Конечно, чтобы картошка получилась как настоящая, с ней придется немножко заморочиться, но поверьте, она того стоит.

Поставьте разогреваться духовку, а сами займитесь приготовлением теста для бисквита. Яйца необходимо взбить с сахаром на протяжении 10 минут, пока не получится густая пена. Муку смешать с крахмалом и добавить к яично-сахарной массе. Аккуратно вымешать лопаткой, стараясь не нарушить воздушность массы.

Далее бисквит отправится выпекаться. Для этого форму нужно выслать бумагой, вылить в нее тесто и отправить в прогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Когда бисквит будет готов, его нужно остудить и извлечь из формы, нарезать на произвольные куски и измельчить для состояния крошки в блендере.

Крем готовится следующим образом. Нужно взбить между собой сливочное масло и сахарную пудру. Предпоследним ингредиентом добавить сгущёнку, а после коньяк. Крем должен получиться равномерным, глянцевым. Ложку крема нужно отложить в сторону, чтобы после сделать «глазкИ» на корнеплодах.

Перемешать крем и крошку — это и есть внутренности нашей картошки, сформировать похожие на картофелинки шарики весом примерно в 50 граммов.

Какао нужно смешать сахарной пудрой и в этой смеси хорошенько обвалять картошку, чтобы получилась равномерная коричневая корочка. С помощью кондитерского мешка или обычного мешка с отрезанным уголочком изобразить на картошке глазки — для этого мы оставляли немного крема.

Это самые настоящие пирожные «Картошка». Именно такие, какие продавали в магазинах, когда мы с вами были маленькими.

Ранее мы делились с вами рецептом приготовления простого вкусного теста для пиццы и пирожков.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik