Скумбрия домашнего посола: прощай, магазинная рыба — рецепт, который станет семейной традицией

После того, как попробуйте этот способ, вряд ли задумаетесь о том, чтобы купить уже готовую соленую рыбу. Рецепт мы нашли на канале «Готовим с Калининой Натальей».

Для приготовления понадобится 2 скумбрии, 2 столовые ложки соли, 8-10 зубчиков чеснока, а для гарнира картофель, сливочное масло, соль и укроп.

Для начала нужно отделить филе скумбрии от костей: голову и хвост отрезать, внутренности убрать. Сделав надрез на спинке, отделить сначала одну половинку от костей, затем вторую. Делать это удобнее на слегка подмороженной рыбе.

Далее рыбу нужно хорошо просолить с обеих сторон и распределить по ней измельченные зубчики чеснока.

После скумбрию нужно вновь соединить из половинок в единое целое, но не в попытке воскресить, а для того, чтобы рыбка лучше просолилась.

Обмотать тушку пищевой пленкой и отправить в холодильник на пару часов. Когда рыбка даст сок, а соль полностью растворится, скумбрию можно убрать в морозильник.

Там рыба должна провести не менее суток. Идеальным гарниром такой рыбе будет отварной картофель. Мы уже рассказывали вам, как правильно готовить этот корнеплод.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik