В каждом деле есть свои секреты: готовим идеальную яичницу

Даже такое простое мероприятие, как приготовление яичницы, нужно выполнять, зная, как правильно это делать.

Потому что, будем честны, далеко не у всех яичница получается идеальной. Блюдо, которое называется «глазунья», не всегда может похвастаться этим самым «глазом», в качестве которого выступает желток.

Расскажем, как приготовить лучшую яичницу в вашей жизни. Эти советы мы нашли на канале Тарелка | Рецепты.
В глазунье важно все — и яйца, и посуда, и жир. на котором будете жарить.

Поэтому начнем все-таки с яиц. Не знаю, найдено ли решение в споре, что появилось раньше, курица или яйцо. Но в нашем вопросе яйца важнее.

Готовить яичницу нужно из свежих продуктов. Люди используют разный жир для приготовления яичницы, но идеальная (а мы с вами готовим именно такую) получится только при использовании сливочного масла.

Сковородка (вот она может быть как антипригарный так и обычной чугунной — тут уж какая вам больше нравится) не должна быть раскаленной, нагреть ее нужно совсем немножко. Так, чтобы масло «распустилось». Кстати, солить лучше не яйца, а именно масло — соль точно растворится и не испортит структуру яичницы.

Итак, на теплую сковородку помещаем масло, распускаем его присаливаем и после прямо над сковородкой аккуратно разбиваем яйца, одно или два.

В чем основная проблема яичницы-глазуни? В том, что белок прожаривается неравномерно: тот, который находится ближе к желтку обычно более вязкий и имеет совсем другую консистенцию, чем весь остальной.

Чтобы этого не произошло, белок можно проколоть в нескольких местах с помощью зубочистки. Тогда он равномерно растечется по сковородке, и также равномерно прожарится.

Яичницу можно подавать с различными добавками, но тут у каждого свои предпочтения. С чем любите яичницу-глазунью вы?

Раньше мы уже рассказывали вам, какие простые продукты поддержат печень.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik