Хитрость поваров: как «выгнать» из куриной грудки вредные вещества — лайфхак, о котором знали не все

Автор канала «Улыбнись и Попробуй» рассказала, как убрать из курицы вредные посторонние примеси с помощью средств, которые есть на кухне у каждой хозяйки. Первостепенно надо помнить, что при варке курицы нужно обязательно срезать кожу и жир.

В случае, если курица целая и в ней остались внутренние части, следует их извлечь. Это необходимо, поскольку куриная кожица и внутренности накапливают большее количество токсинов и пагубных веществ. Если вы готовите куриный бульон, то первый нужно слить сразу же после закипания.

Далее снова заливаем курицу водой и варим до полуготовности. Снова сливаем бульон и вливаем новую порцию воды. И только третий бульон будет полностью безопасным.

Отметим, что существует «трюк», который применяют многие повара для очищения курицы от вредных примесей. Речь идёт о замачивании курицы в специальном растворе перед её термической обработкой.

Итак, в 1 л воды разведите 2 столовые ложки соли и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Погрузите курицу в эту смесь и выдержите 3 часа. Потом промойте её и просушите.

Ранее мы рассказывали о необычных способах приготовления курицы.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik