Куриное филе бедра с грибами в сливках: простой рецепт ресторанного ужина — нежное мясо, густой соус и аппетитный аромат

У этого блюда есть один недостаток: соуса всегда хочется побольше. Особенно когда на тарелке картофельное пюре, а в сковороде остаётся густая сливочная подлива с грибами. Вроде бы обычная курица, ничего особенного, но получается очень вкусно.

Я бы не советовала заменять филе бедра куриной грудкой. Бедро чуть жирнее, поэтому мясо выходит сочным и хорошо переносит тушение. А шампиньоны добавляют тот самый насыщенный аромат, из-за которого вся семья обычно заглядывает на кухню ещё до того, как ужин готов.

Что нужно для приготовления

На 3–4 порции возьмите 500 г филе куриного бедра, 250 г шампиньонов, одну луковицу, 200 мл сливок жирностью 20%, два зубчика чеснока, немного растительного масла, соль, перец и паприку.

Готовим на одной сковороде

Курицу нарежьте кусочками покрупнее. Сковороду хорошо разогрейте и обжарьте мясо до золотистых боков. Не нужно пытаться сразу довести его до готовности — пока достаточно румяной корочки. Переложите курицу на тарелку.

В ту же сковороду отправьте нарезанный лук. Когда он станет мягким, добавьте шампиньоны. Здесь главное — дать грибам подрумяниться и выпустить лишнюю влагу. Не торопитесь заливать их сливками прямо в начале.

Верните курицу, добавьте чеснок, соль, перец и немного паприки. Влейте сливки, перемешайте и оставьте под крышкой на небольшом огне примерно на 10 минут. Проверьте самый крупный кусочек: мясо должно полностью приготовиться.

С чем поставить на стол

У меня такое блюдо сразу ассоциируется с картофельным пюре. Хотя с макаронами или рисом тоже получается отлично. И обязательно подайте побольше соуса — именно за ним потом тянутся с кусочком хлеба.