Баклажаны как картошка фри: хрустящая золотистая корочка и нежная серединка — простой ужин, который понравится даже детям

Если дети не слишком любят овощи, попробуйте приготовить баклажаны в виде картошки фри. Снаружи они получаются аппетитно хрустящими, а внутри — мягкими и нежными. Такая закуска подходит и для семейного ужина, и для встречи гостей. А секрет золотистой корочки — в простой панировке.

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 2 яйца
• 4 ст. л. муки
• 5 ст. л. панировочных сухарей
• 50 г твёрдого сыра по желанию
• соль и специи по вкусу
• немного растительного масла

Готовим хрустящие палочки

Баклажаны вымойте и нарежьте брусочками, напоминающими картофель фри. Если овощи горчат, слегка посолите их и оставьте на 15 минут, затем промокните бумажным полотенцем.

В одной миске взбейте яйца с солью и специями. В другой смешайте панировочные сухари с мелко натёртым сыром.

Каждый кусочек баклажана обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и тщательно покройте панировкой.

Как получить золотистую корочку без лишнего масла

Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом и слегка смажьте маслом. Выложите баклажаны в один слой, оставляя небольшое расстояние между кусочками.

Запекайте примерно 20–25 минут, перевернув палочки в середине приготовления. Время зависит от толщины нарезки и особенностей духовки.

При таком способе баклажаны впитывают меньше масла, чем при традиционной жарке во фритюре, хотя полностью обезжиренным блюдо назвать нельзя.

С чем подавать?

Палочки особенно вкусны горячими. Для соуса смешайте натуральный йогурт с чесноком, зеленью и щепоткой соли. Можно подать их и с томатным соусом.

Главное — не накрывать готовые баклажаны крышкой, иначе хрустящая корочка быстро размягчится.

Этот простой рецепт помогает по-новому взглянуть на привычные овощи. Возможно, баклажаны в таком исполнении станут одним из тех блюд, которые семья будет просить приготовить снова и снова.