Никогда не понимала разницу между ряженкой и кефиром: что из них полезнее — подсказал врач

Диетолог Елена Соломатина рассказала, что в кефире меньше калорий и больше пробиотиков, чем в ряженке. Получается, что для кишечника кефир важнее.

При этом количество микроорганизмов в кефире зависит от сроков годности. Более свежий кефир будет со слабительным эффектом. Если ему от 3 до 4 дней, то он, наоборот, будет «закреплять».

В беседе с изданием «Узнай.ру» диетолог Елена Соломатина рассказала, что кефир лучше не пить людям, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как это кислый продукт, раздражающий слизистую.

Ряженку делают из топленого молока, поэтому по вкусу и текстуре она мягкая, кремовая. Но важно понимать, что ряженка калорийнее другой питьевой «кисломолочки». Также молоко для ряженки подвергается сильной термической обработке, поэтому состав продукта может поменяться. Но в небольших количествах ряженку можно и нужно включать в рацион.

Ранее мы рассказывали несколько мифов, которыми покрыт кефир.

Ольга Артасова

Фото: freepik