Паста с тыквой: солнечное настроение в тарелке — и готовить одно удовольствие

13:30 – 11 апреля 2025

Тыква ассоциируется с осенними месяцами, но и сейчас, весной, этот овощ тоже попадается на прилавках магазинов.

Почему бы не приготовить необычную пасту, которая особенно хороша осенью? Сейчас это блюдо просто напомнит о тех чудесных теплых солнечных днях. Рецепт подсмотрели на канале

Для приготовления понадобится половина пачки некрупных макаронных изделий (форму выбирайте любую). Также нужно 3 столовые ложки оливкового масла, 4 зубчика чеснока, четверть чайной ложки хлопьев перца чили, 1 крупная луковица, немного соли и перца, 200 граммов тыквы, стакан жирных сливок, 100 граммов сыра пармезан и зелень для украшения.

Сначала нужно отварить макароны. Сделать это так, как написано на упаковке, оставить немного жидкости после варки — она еще пригодится.

Очищенную тыкву нужно порезать на произвольные кусочки, а после пюрировать с помощью помощью блендера.

В сковородке, смазанной оливковым маслом, обжарить чеснок с перцем чили. Через минуту нужно добавить очень мелко нарубленный репчатый лук. Обжаривать овощи нужно до того момента, пока лук не станет мягким и почти прозрачным. Тогда нужно добавить перец и соль.

Пюре тыквы поместить в небольшую кастрюльку и поставить на средний огонь, помешивая и ожидая, пока жидкость из нее испарится. Как только это произойдет, нужно добавить ту воду, которую мы оставляли после макарон, хватит буквально 1/3 стакана. И снова проварить до испарения жидкости.

Добавить стакан сливок высокой жирности комнатной температуры (температура важна, чтобы соус не расслоился). Готовить его нужно на маленьком огне в течение 5 минут до загустения.

Осталось собрать все компоненты блюда. Удобнее это будет делать в сковородке, в которой жарили лук и чеснок — к овощам добавить отваренные макаронные изделия, а сверху вылить соус присыпать все тертым сыром.

Тут снова пригодится та вода, которую мы оставляли после варки макаронных изделий — ее нужно добавить к общему блюду и потушить в течение одной минутки. Вот и все, солнечный привет из осенних дней готов.

Напомним, ранее мы писали о том, как покрасить яйца в вине.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik