Скумбрия по-индийски: необычный рецепт от Анджум Ананд — привычная рыба в соседстве с яркими специями
С чем у вас ассоциируется индийская кухня? Ну уж точно не со скумбрией.
Между тем, в книге, посвященной индийской кухне, ее автор Анджум Ананд разместила интересный рецепт на основе этой рыбы. Автор и повар предлагает приготовить скумбрию в кокосовом молоке. Этим рецептом поделились авторы канала Правильно, готовим!.
Ну что ж, почему бы не рискнуть и не попробовать сотворить блюдо, которое пришлось по вкусу нашим индийским друзьям.
Потребуется 4 крупных рыбины, томаты в собственном соку — 400 граммов, 200 миллилитров кокосового молока, 100 миллилитров воды, около 300 граммов лука, 5 зубчиков чеснока, сок лайма или лимона, или, если уж совсем заморачиваться, паста тамаринда в количестве 1 чайной ложки, кусочек имбиря, специи: кориандр, куркума, зира — по 1 чайной ложке, немного хлопьев чили для тех, кто любит поострее, цедра лимона или лайма, ну и, конечно же, соль и растительное масло.
Скумбрию нужно почистить от всего, что в пищу не идет и нарезать на куски сантиметров по 7.
Репчатый лук измельчить кубиками. Чеснок и имбирь также мелко порезать. соединить с томатами и тушить на медленном огне.
Лук обжарить, добавить к нему специи и на последнем этапе — томатную смесь. Содержимое сковородки должно закипеть. После этого огонь нужно уменьшить и добавить лимонный сок или тамарин, тушить 5 минут. Масса должна чуть загустеть.
После в сковородку добавить воду и снова дождаться закипания. Нагрев уменьшить, выложить в сковородку рыбу и готовить ее минут 5. Ах да, еще кокосовое молоко. После его добавления в сковородку тушить нужно еще 3 минуты.
Если вы возьмете мелкую рыбу, то ее понадобится побольше, штучек 6, а резать на куски не обязательно, можно готовить целиком.
Блюдо получается необычным для нашего вкуса. Но в жизни нужно попробовать все, особенно если это яркое блюдо из знакомой рыбы от именитого индийского повара.
Напомним, ранее мы писали, как приготовить загадочный салат с кальмарами.
Надежда Сергеева
Фото: FreePik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Кружки отдельно, чай отдельно: как за 15 минут организовать пространство на кухне без новой мебели и визуально сделать её просторнее
Чувашский хуплу с мясом и картофелем: традиционный пирог с хрустящей корочкой и сочной начинкой
Шеф-повар раскрыл рецепт османского чилбыра: яйца на чесночном йогурте за 15 минут, вкус взрывается, проще обычной яичницы
Ужин в ресторане больше не заказываю — делаю домашние спагетти с беконом: получаются безумно нежными и ароматными
Шакшука с баклажанами: рецепт за 15 минут — яйца жидкие, овощи сочные, завтрак как в Израиле, кофе не нужен
Белая кухня надоела: дизайнер показал трюк за 500 рублей, который возвращает интерьеру свежесть без замены мебели
Интересное
Грядки без деревянных досок: пластиковые бордюры с маркетплейсов помогают быстро оформить огород — аккуратно, недорого и без лишних хлопот
12:07 – 5 ноября
Крабовый салат без риса: ананас или морковь? Два необычных варианта с ярким вкусом, которые готовятся за 15 минут и удивят гостей
9:14 – 5 ноября
Пластиковый экран под ванной больше не в моде: 3 стильные альтернативы для современного интерьера — монтаж за вечер и удобная уборка
6:28 – 5 ноября
Пуховик выглядит как новый даже через 5 лет: секрет правильного ухода и хранения от свекрови, который помогает сэкономить на покупке новой куртки
2:33 – 5 ноября
Обзор новинок «Пятёрочки»: что купить, а что обойти стороной
23:14 – 4 ноября
Делаю ту самую настоящую сочную морковку по-корейски дома: получается пикантной, ароматной и хрустящей, разлетается со стола за минуты
20:08 – 4 ноября
«Я живу не своей жизнью»: психолог объяснил, откуда берётся это чувство, как распознать эмоциональное истощение и вернуть себе силы
17:31 – 4 ноября
Старый ковёр заливаю краской: три идеи, после которых его не узнать
13:50 – 4 ноября
В кофейню больше не хожу! Секрет сочных горячих бутербродов по-французски.
10:22 – 4 ноября
Забудьте про «тёплый пол»: утеплитель решает проблему дешевле и быстрее
6:33 – 4 ноября
