Скумбрия по-индийски: необычный рецепт от Анджум Ананд — привычная рыба в соседстве с яркими специями

Между тем, в книге, посвященной индийской кухне, ее автор Анджум Ананд разместила интересный рецепт на основе этой рыбы. Автор и повар предлагает приготовить скумбрию в кокосовом молоке. Этим рецептом поделились авторы канала Правильно, готовим!.

Ну что ж, почему бы не рискнуть и не попробовать сотворить блюдо, которое пришлось по вкусу нашим индийским друзьям.

Потребуется 4 крупных рыбины, томаты в собственном соку — 400 граммов, 200 миллилитров кокосового молока, 100 миллилитров воды, около 300 граммов лука, 5 зубчиков чеснока, сок лайма или лимона, или, если уж совсем заморачиваться, паста тамаринда в количестве 1 чайной ложки, кусочек имбиря, специи: кориандр, куркума, зира — по 1 чайной ложке, немного хлопьев чили для тех, кто любит поострее, цедра лимона или лайма, ну и, конечно же, соль и растительное масло.

Скумбрию нужно почистить от всего, что в пищу не идет и нарезать на куски сантиметров по 7.

Репчатый лук измельчить кубиками. Чеснок и имбирь также мелко порезать. соединить с томатами и тушить на медленном огне.

Лук обжарить, добавить к нему специи и на последнем этапе — томатную смесь. Содержимое сковородки должно закипеть. После этого огонь нужно уменьшить и добавить лимонный сок или тамарин, тушить 5 минут. Масса должна чуть загустеть.

После в сковородку добавить воду и снова дождаться закипания. Нагрев уменьшить, выложить в сковородку рыбу и готовить ее минут 5. Ах да, еще кокосовое молоко. После его добавления в сковородку тушить нужно еще 3 минуты.

Если вы возьмете мелкую рыбу, то ее понадобится побольше, штучек 6, а резать на куски не обязательно, можно готовить целиком.

Блюдо получается необычным для нашего вкуса. Но в жизни нужно попробовать все, особенно если это яркое блюдо из знакомой рыбы от именитого индийского повара.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить загадочный салат с кальмарами.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik