Скумбрия в сметанном соусе: рецепт от соседей — в Норвегии такую рыбку готовят часто

В Советском Союзе четверг считался рыбным днём, и во всех заведениях общественного питания обязательно подавали рыбу.

Сейчас рыбу готовят уже не так часто и не в таком обязательном порядке. Люди сетуют на то, что рыба нынче дорога. Возможно, это и так. Но есть и вполне бюджетные варианты. К примеру, скумбрия. Вы скажете, что из скумбрии многого не приготовишь. Вы ошибаетесь.

Совсем недавно мы рассказывали, как готовят эту рыбу индийские повара и предложили вам рецепт этого интересного блюда. А в данном материале обратим внимание на наших ближайших соседей, норвежцев. Они готовят скумбрию под сметанным соусом.

Делается это очень быстро. Для рецепта понадобится филе сельди. Чтобы не переплачивать лишние деньги, почистить рыбу можно самостоятельно. Существует простой способ: косточки гораздо проще удалить из чуть подмороженной рыбы.

Как готовить? Рецептом поделились авторы канала Правильно, готовим!. Понадобится филе двух крупных рыб. 40 граммов сливочного масла, 150 граммов 25% сметаны, 20 миллилитров сока лимона для обмазки и столько же, чтобы приготовить соус. Еще потребуется зернистая горчица - чайная ложка, немного укропа, панировочные сухари, цедра лимона, перец и соль.

Филе скумбрии нужно обмазать соком лимона, подсолить и добавить немного перца. Отложить в сторону.

Нарубленный укроп перемешать с горчицей и сметаной, а также соком и цедрой лимончика. Филе скумбрии чуть обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле с обеих сторон. Находиться на сковородке рыба должна совсем недолго, буквально по минуте с каждой стороны. После ее нужно ненадолго отложить в сторону.

В ту же сковородку, где обжаривали рыбу, нужно вылить приготовленный сметанный соус и нагревать его несколько минут, следя, чтобы жидкость не закипела. После того, как соус нагреется, рыбу нужно уложить в сковородку и притомить с каждой стороны по одной минуте.

Вот и все. Можно подавать с любым подходящим гарниром или овощами. Полезное, сытное, быстрое и необычное блюдо.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить песочное тесто.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik