Сами себе кондитеры: домашние пирожные"Буше» — рецепт сказочного десерта.

Предлагаем рецепт воздушного нежного пирожного «Буше». Этот десерт такой мягкий. крошечный и милый, что кажется, словно сошел с иллюстрации к сказке.

Только на первый взгляд кажется, что готовить это пирожное сложно. На самом деле, все вполне реально. Для приготовления потребуется 70 граммов муки, 3 яйца, 50 граммов сахара, 30 граммов крахмала, чайная ложка разрыхлителя, немного соли и ваниль для теста. 100 граммов творожного сыра, 100 миллилитров сливок, 33%, 35 граммов сахарной пудры, 50 граммов джема (у нас персиковый) — для крема. Для глазури потребуется 30 граммов белого шоколада, 40 — молочного и 30 миллилитров рафинированного растительного масла.

Приготовление начнем, конечно же, с бисквита. Желтки нужно отделить от белков. и взбить их отдельно, а позже соединить со взбитыми сначала солью, а после с сахаром и ванилью белками.

В эту массу добавить муку, разрыхлитель и крахмал. Тесто должно получиться очень воздушным. Работать с ним будем с помощью кондитерского мешка или обычного пакета с обрезанным краем.

На противень, выложенный бумагой для выпекания, нужно отсадить будущие пирожные. Они должны быть небольшие, диаметром около 5 сантиметров. Выпекается основа для пирожного на протяжении 25 минут в прогретой до 180 градусов духовке. После основы нужно остудить.

Начинка готовится следующим образом: сливки (у нас 33%-ные, которые идеально подходит для взбивания) нужно сначала взбить, пока не появятся объемные мягкие пики, а после добавить к ним сахарную пудру и творожный сыр, перемешать до однородности.

Глазурь будем готовить на водяной бане. Молочный шоколад нужно растопить и добавить растительное масло, перемешать добившись однородности.

Далее самое увлекательное — собираем готовый десерт. Пирожные состоят из двух частей, а значит нужно найти идеально подходящие друг к другу из тех, что приготовили.

Нижней части пирожного достанется персиковый джем. Им нужно смазать поверхность, а соединить конструкцию с помощью крема, используя кондитерский мешок.

Прежде чем соединять верхнюю часть, нужно окунуть в глазурь с помощью деревянной шпажки. Растопленным белым шоколадом нарисовать симпатичный узор на поверхности. Вот и все. Нежнейшее воздушное пирожное готово.

Напомним, ранее мы рассказывали, как изменить привычный салат, просто поменяв последовательность слоев.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik