Сами себе кондитеры: домашние пирожные"Буше» — рецепт сказочного десерта.
Когда хочется чего-нибудь вкусненького, можно попробовать приготовить это своими руками.
Предлагаем рецепт воздушного нежного пирожного «Буше». Этот десерт такой мягкий. крошечный и милый, что кажется, словно сошел с иллюстрации к сказке.
Только на первый взгляд кажется, что готовить это пирожное сложно. На самом деле, все вполне реально. Для приготовления потребуется 70 граммов муки, 3 яйца, 50 граммов сахара, 30 граммов крахмала, чайная ложка разрыхлителя, немного соли и ваниль для теста. 100 граммов творожного сыра, 100 миллилитров сливок, 33%, 35 граммов сахарной пудры, 50 граммов джема (у нас персиковый) — для крема. Для глазури потребуется 30 граммов белого шоколада, 40 — молочного и 30 миллилитров рафинированного растительного масла.
Приготовление начнем, конечно же, с бисквита. Желтки нужно отделить от белков. и взбить их отдельно, а позже соединить со взбитыми сначала солью, а после с сахаром и ванилью белками.
В эту массу добавить муку, разрыхлитель и крахмал. Тесто должно получиться очень воздушным. Работать с ним будем с помощью кондитерского мешка или обычного пакета с обрезанным краем.
На противень, выложенный бумагой для выпекания, нужно отсадить будущие пирожные. Они должны быть небольшие, диаметром около 5 сантиметров. Выпекается основа для пирожного на протяжении 25 минут в прогретой до 180 градусов духовке. После основы нужно остудить.
Начинка готовится следующим образом: сливки (у нас 33%-ные, которые идеально подходит для взбивания) нужно сначала взбить, пока не появятся объемные мягкие пики, а после добавить к ним сахарную пудру и творожный сыр, перемешать до однородности.
Глазурь будем готовить на водяной бане. Молочный шоколад нужно растопить и добавить растительное масло, перемешать добившись однородности.
Далее самое увлекательное — собираем готовый десерт. Пирожные состоят из двух частей, а значит нужно найти идеально подходящие друг к другу из тех, что приготовили.
Нижней части пирожного достанется персиковый джем. Им нужно смазать поверхность, а соединить конструкцию с помощью крема, используя кондитерский мешок.
Прежде чем соединять верхнюю часть, нужно окунуть в глазурь с помощью деревянной шпажки. Растопленным белым шоколадом нарисовать симпатичный узор на поверхности. Вот и все. Нежнейшее воздушное пирожное готово.
Напомним, ранее мы рассказывали, как изменить привычный салат, просто поменяв последовательность слоев.
Надежда Сергеева
Фото: FreePik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Вместо повидла закрываю на зиму изысканный конфитюр из груш с грецкими орехами и маком — получается янтарным, десертным и густым, как мед
Зелёные помидоры с чесноком по бабушкиному рецепту: хрустят как бочковые уже на третий день, а банки стоят до весны без единого взрыва
Домашняя буженина из грудинки за 2 часа: пряная корочка, мясо тает во рту, а бутерброды с ней улетают быстрее магазинных
Мимоза 2.0: сайра и картофель в новом формате — вкус взрывается, а гости просят рецепт с изюминкой
Грибной паштет без капли жира: лесной аромат, который гости уносят банками, а себестоимость — копейки по сравнению с магазином
Голубцы-ленивки с сыром за 15 минут: начинка тянется, корочка золотистая, а возни меньше, чем с пирожками
Интересное
Лук и чеснок под зиму: когда сажать и как не прогадать со сроками
21:33 – 5 октября
Вместо повидла закрываю на зиму изысканный конфитюр из груш с грецкими орехами и маком — получается янтарным, десертным и густым, как мед
17:41 – 5 октября
Тонкости обрезки метельчатой гортензии: осенняя обрезка и укрытие на зиму
14:17 – 5 октября
Осенняя обрезка роз: агроном назвал точные сроки и схему — куст не вымерзает даже в минус тридцать, а весной цветёт в три раза обильнее
11:59 – 5 октября
Как выглядеть ухоженной без макияжа: косметолог назвала 5 привычек, после которых кожа сияет, морщины разглаживаются, а отражение в зеркале радует
9:03 – 5 октября
Ленивые пирожки с яйцом и луком без жарки: духовка делает своё дело, тесто нежное, а дети просят добавку
6:12 – 5 октября
Стирать полотенца и постельное вместе — ошибка, о которой молчат производители: ткань портится, появляется запах, а вещи изнашиваются втрое быстрее
3:01 – 5 октября
Душевая кабина вместо ванны: дизайнер назвал 3 причины отказа — площадь санузла +2 кв.м, уборка за 5 минут, а стиль как в пятизвёздочном отеле
21:46 – 4 октября
Капсульный гардероб после 40: стилист назвал 5 базовых вещей — образы собираются за 5 минут, а выглядишь моложе на 10 лет
18:39 – 4 октября
Поворотник на круге: автоинструктор объяснил, почему левый — это ошибка на 500 рублей, а другие водители из-за него теряются
15:32 – 4 октября
