Цветная капуста в невесомом кляре: секрет хрустящей корочки без яиц
Как приготовить цветную капусту в кляре, не используя яйца, но так, чтобы она получилась очень хрустящей.
Готовить такую капусту по совету авторов канала ГАСТРОНОМ.РУ будем на сковородке.
На полкило овощей потребуется 300 граммов растительного масла, 50 граммов муки, 50 граммов картофельного крахмала. любые специи по вкусу.
А соус приготовим из 150 граммов сметаны или натурального йогурта, 1 маринованного огурчика, зубчика чеснока, столовой ложки петрушки, соли и небольшого количества перца.
Муку нужно соединить с крахмалом и добавить воду и столовую ложку растительного масла. Получившийся состав хорошо перемешать. После к будущему кляру нужно добавить те специи, которые вам нравятся. Еще раз перемешать.
Теперь кляру нужно постоять минут 20, за это время можно заняться соусом очень мелко нарезать огурец или потереть на мелкой терке, чеснок раздавить плоской стороной ножа или пропустить через чеснокодавку, петрушку мелко нарезать. Все это соединить и поместить в натуральный йогурт или сметану. Хранить такой соус лучше в холодильнике.
Капусту разобрать на соцветия, каждое из которых на 5 минут опустить в подсоленную воду.
Масло налить в толстостенную глубокую сковородку и хорошо разогреть. Кляр еще раз перемешать и окунуть в него каждое соцветие с помощью вилки, а после отправить в разогретое масло.
В сковородку можно помещать не по одному соцветию, а делать это партиями. Чтобы избавиться от лишнего жира, готовую капусту в кляре нужно выложить на бумажное полотенце — она впитает все лишнее.
Напомним, ранее мы писали, как приготовить вкусный кулич.
Надежда Сергеева
Фото: FreePik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Квашеная капуста по лунному календарю: астролог назвал точные даты октября, после которых капуста хрустит месяцами и не киснет
Пекинская капуста и горчица: салат без майонеза за 5 минут — хрустит громко, талия тоньше, гости сметают первым
Розовая, хрустящая и без уксуса: готовим легендарную капусту по-грузински — и 15 банок мало
Диетический салат с цветной капустой: пикантная заправка — топит жир на животе после 50
Хрустящая маринованная капуста за 8 минут: бюджетный рецепт, от которого все будут в восторге
Супы-антидепрессанты: 5 рецептов, которые согреют душу и поднимут настроение лучше любых таблеток
Интересное
Лавровый лист на подоконнике: садовод раскрыл, как вырастить куст дома — воздух чистый, специи свои, аромат на всю кухню без копейки затрат
9:16 – 6 октября
Вместо привычной яичницы готовлю на завтрак сырную тортилью — получается хрустящей снаружи, тягучей внутри и всего за 10 минут
6:22 – 6 октября
Топ-5 самых полезных сухофруктов: нутрициолог раскрыл лидеров по витаминам — иммунитет на высоте, энергия не падает, а хранятся они годами
2:36 – 6 октября
Лук и чеснок под зиму: когда сажать и как не прогадать со сроками
21:33 – 5 октября
Вместо повидла закрываю на зиму изысканный конфитюр из груш с грецкими орехами и маком — получается янтарным, десертным и густым, как мед
17:41 – 5 октября
Тонкости обрезки метельчатой гортензии: осенняя обрезка и укрытие на зиму
14:17 – 5 октября
Осенняя обрезка роз: агроном назвал точные сроки и схему — куст не вымерзает даже в минус тридцать, а весной цветёт в три раза обильнее
11:59 – 5 октября
Как выглядеть ухоженной без макияжа: косметолог назвала 5 привычек, после которых кожа сияет, морщины разглаживаются, а отражение в зеркале радует
9:03 – 5 октября
Ленивые пирожки с яйцом и луком без жарки: духовка делает своё дело, тесто нежное, а дети просят добавку
6:12 – 5 октября
Стирать полотенца и постельное вместе — ошибка, о которой молчат производители: ткань портится, появляется запах, а вещи изнашиваются втрое быстрее
3:01 – 5 октября
