Полезная альтернатива фастфуду: капуста в кляре — брокколи и цветная

Давайте подумаем — какие блюда нравятся детям? Как минимум, всё то, что хрустит. Вместо вредного фастфуда можно приготовить вполне полезное блюдо из брокколи и цветной капусты по рецепту авторов канала ГАСТРОНОМ.РУ.

И приготовить так, что дети даже не поймут, что перед ними не привычная картошка фри или нагетсы., а капуста, которую они не очень-то и жалуют. Расскажем, как приготовить максимально хрустящую вкусняшку в кляре, даже не используя яйца.

Потребуется по полкило цветной капусты и брокколи, пол-литра растительного масла, по 150 граммов обычной и кукурузной муки, 80 граммов минеральной воды и соль.

Соус готовится на основе домашнего майонеза, к которому нужно добавить немного карри и лимонного сока.

И брокколи, и цветную капусту нужно разобрать на соцветия. Можно использовать замороженные овощи, обычно в пакетах капуста уже находится в виде соцветий.

Капусту нужно бланшировать, опустив в соленую кипящую воду на 2 минуты, а сразу после вынимания из кипятка откинуть на лед.

Два вида муки перемешать между собой, добавить минеральную воду (она должна быть обязательно холодной), подсолить, довести до однородности. Соцветия накалывать на вилку и отправлять в разогретое масло. Каждая партия готовится около двух-трех минут.

Сразу после масла капусту нужно поместить на бумажные полотенца, а после переложить в блюдо, на котором собираетесь подавать. Не забудьте о соусе.

Напомним, ранее мы писали о еще одном способе приготовления капусты в кляре.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik