Секрет вкусной капусты: жарим, а не тушим — капустные сухарики на сковородке

Сейчас почему-то этот овощ не так уж и жалуют. Возможно, возни много. Но у меня есть блюдо, которое уминают за обе щеки и глава семейства, и дети. Готовится оно несложно, ингредиентов требуется немного. Ну, а получается, как я уже сказала, очень вкусным. Рецепт нашла на канале Розовый баклажан.

Рассказываю, как готовить. Понадобится средний качан капусты — чуть меньше килограмма, пара яиц, 3 столовые ложки панировочных сухарей и специи. У меня это карри, прованские травы, сухая копченая паприка и измельченный сухой чеснок.

Приготовление настолько простое, что даже вроде как и рассказывать не о чем. Поначалу капусту нужно нарезать — не нашинковать, а именно нарезать обычными такими квадратиками.

Слегка разобрать, но не досконально отделяя каждый квадратик от его соседа. Опустить капусту в кипящую воду, через пять минут откинуть на дуршлаг, сполоснуть холодной водой и оставить стекать.

За то время, что капуста обсыхает, одготовить сковородку — понадобится посуда с толстыми стенками и высокими бортиками. Прогреть на среднем огне, добавить растительное масло, выложить капусту, огонь увеличить до сильного. Капусту, перемешивая, жарить в течение трех минут.

Здесь самое важное то, чтобы капуста не тушилась, а именно жарилась. Через 5 минут к капусте нужно добавить перемешанные яйца — взбивать не нужно, просто перемешать белок с желтком, и тонкой струйкой влить к нашему овощу, все еще орудуя лопаткой.

Вобавить в сковородку все заявленные специи, каждой нужно примерно по половине чайной ложки, но если что-то любите больше или меньше, то количество можно изменять.

Последним ингредиентом будут панировочные сухари, их тоже нужно добавить в капусту, прямо в сковородку, ничего не придумывая. Поджарить еще в течение трех минут, огонь под сковородкой выключить. Блюдо можно подавать!

Ранее мы писали о том, как

Надежда Сергеева

Фото: FreePik