Тесто одно — начинки разные: заливной пирог на скорую руку

В качестве начинки использую фрукты, ягоды или варенье, а вот тесто всегда одно и то же. Когда-то нашла его на канале Совет да Еда.

Расскажу, как замесить. Потребуется 300 граммов муки, 150 миллилитров молока, 210 граммов сахара, 3 куриных яйца, 12 столовых ложек растительного масла, полторы столовые ложки разрыхлителя и немного соли.

Яйца взбить в глубокой посуде сначала с небольшим количеством соли, а после со всем сахаром. Взбивать не обязательно миксером, можно и руками, хотя электрический помощник процесс заметно ускорит.

Далее в миску нужно добавить молоко, растительное масло и просеянную муку. Сразу добавлять всю муку не нужно — делать это лучше постепенно, порциями, наблюдая, какое тесто получается. В муку обязательно добавить разрыхлитель. Тесто будет совсем не густое, чуть плотнее чем на оладьи.

Из такого теста можно приготовить несколько вариантов заливных пирогов. Первый — пирог-перевертыш, например, с ягодами. Можно использовать замороженные, такие наверняка найдутся в каждом холодильнике. Ягод потребуется граммов 400. Их нужно смешать с небольшим количеством крахмала и сахара, можно прямо в форме, которую предварительно нужно смазать маслом. Сверху на ягоды вылить тесто.

Такой пирог выпекают при 200 градусах на протяжении 40 минут. Из названия понятно, что лицевой стороной пирога будет та, которая при выпекании находилась снизу. Готовый пирог нужно присыпать сахарной пудрой и разрезать на порции.

Еще один вариант — с использованием варенья в качестве начинки. Поскольку варенье достаточно жидкое, просто вылить его в форму не получится — нужно каким-то образом разместить начинку между двумя слоями теста.

Поэтому сначала в выложенную пергаментом форму нужно вылить половину теста, после выложить начинку, а потом добавить остатки. Такой пирог выпекается чуть дольше — минут 50. Нарезать на кусочки его нужно уже остывшим.

Приятного аппетита!

Ранее мы писали о том, как приготовить сочный шашлык по-армянски.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik