Мягкий воздушный пирог с абрикосовым джемом — так и тает во рту

Приводим рецепт мега вкусного пирога к чаю, который готовится очень легко и быстро.

Ингредиенты: молоко (50 мл), куриное яйцо (2 шт.), растительное масло (50 мл), пшеничная мука (100 г), разрыхлитель (10 г), сахарный песок (50 г), ванилин (щепотка), соль (щепотка), абрикосовый джем (250 г), кокосовая стружка (30 г).

2 яйца взбиваем в миске вместе с сахарным песком, ванилином и солью, затем вливаем молоко и растительное масло. Все перемешиваем. Смешиваем просеянную муку и разрыхлитель. Постепенно всыпаем в миску с яйцами. Перемешиваем до достижения сметанообразной консистенции.

Застилаем пергаментом форму диаметром в 18 см. Половину теста выкладываем в форму и ставим ее в духовку, разогретую до 180 градусов. Печем в течение 15 минут.

Распределяем джем по запечённому тесту, оставляя у краев 0,5 см, чтобы начинка не вытекала. Выливаем на слой джема вторую половину теста, ровняем. Оставляем в духовке еще на 25 минут.

Когда пирог будет готов, смажьте его джемом и посыпьте кокосовой стружкой.

Ранее мы делились рецептом яблочного кекса.

Анна Шарапова

Фото: Freepik