16+
Информационное агентство «Би-порт»

Интересный вкус и насыщенный цвет: как приготовить чай из топинамбура — не забудьте о правильной ферментации

23:03 – 15 мая 2025

Алгоритм приготовления напитка из топинамбура

Вкусный и полезный чай из топинамбура можно приготовить, проведя правильную ферментацию листьев. О том, как это сделать, рассказала автор канала «Между городом и деревней».

Итак, нарвите с утра молодые верхушки топинамбура. Если они будут с цветочками — ничего страшного. Оставьте листья в затенённом месте, предварительно обернув полотенцем, до наступления вечера. Нужно, чтобы они немного завяли и утратили часть влаги.

Потом перекрутить сырьё с помощью мясорубки. Сложите заготовки в стеклянную банку, накройте крышкой. Далее следует оставить на ночь, утром открыть крышку и посмотреть: если запах сохранится таким же, то оставьте ещё на некоторое время. Отметим, что запах из травяного должен измениться на приятный цветочный. Это будет свидетельствовать о завершении процесса ферментации.

Разложите влажную массу слоем на подносе, равномерно распределив, после чего просушите при комнатной температуре в течение нескольких дней. Срок по необходимости может дойти до 1 недели. Чай будет почти готов, как только начнёт рассыпаться в руках. Досушите листья около месяца — в полотняном мешочке под навесом.

Готовый чай получается очень ароматным, с насыщенном вкусом и запахом.

Ранее мы рассказывали, можно ли пить чай с сахаром.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Интересное

Умное хранение

Обувные полки ушли в прошлое: нашла новое решение для маленького коридора — и места стало в 3 раза больше

14:32 – 14 сентября

Кабачковая икра

Нежная овощная икра получается бархатной без майонеза: 2 кг кабачков и 500 г яблок — секрет идеальной текстуры

12:03 – 14 сентября

Почва

Как после картофеля восстановить землю без навоза: простой способ, который вернет плодородие грядкам к весне

9:26 – 14 сентября

Море

Как лучше всего взять отпуск в 2027 году, чтобы дольше отдыхать: мои планы и расчеты, которые сэкономят дни

6:48 – 14 сентября

Творожные оладьи

Творожные оладьи с двумя видами яиц: простой белковый завтрак, который зарядит энергией до обеда

3:06 – 14 сентября

Облепиха

Когда и как собирать облепиху: сроки и секретные инструменты

23:59 – 13 сентября

Куст крыжовника

Как правильно обрезать крыжовник осенью: схема для новичков

21:48 – 13 сентября

Как спастись от жары

Кондиционеры уходят в прошлое: турецкий способ охлаждает без техники

19:04 – 13 сентября

Карбонара

Италия на вашей кухне: паста карбонара по-настоящему римскому рецепту

16:37 – 13 сентября

Марк Аврелий

«Ты властен над своим умом, а не над событиями»: как Марк Аврелий учит сохранять спокойствие в хаосе

13:56 – 13 сентября