Куриные яйца: мыть или нет — вот, в чем вопрос

Скорлупа впитывает грязь, бактерии и даже химию с птицефабрик. Сальмонелла, кишечная палочка, остатки помета — все это может приехать к вам на яйцах прямиком из курятника. Помните, что при варке бактерии погибают.

Будьте аккуратны. Если разбить грязное яйцо, зараза попадет на руки, стол или тарелку. помыл — безопасно, не помыл — как повезет.

А вот мыть яйца перед хранением — плохая идея. Природный защитный слой на скорлупе смывается, и бактерии быстрее проникают внутрь. Храните их в коробке подальше от других продуктов, особенно сырых овощей. А вот перед готовкой — обязательно помойте теплой водой с мылом или содой. Если делаете тирамису или гоголь-моголь — тем более.

Перед готовкой разбивайте яйца в отдельную миску, а не прямо в тесто. Проверите свежесть — не будет неприятных сюрпризов. А если скорлупа треснула при варке, тогда выкидывайте без сомнений. Бактерии уже внутри.

Ранее мы рассказывали о скрытой угрозе яиц.

Макс Соловьев

FreePik