Как сохранить свежесваренный суп: почему супы быстро прокисают и как не дать им это сделать

Суп — очень полезное блюдо, но к сожалению, быстро портится. Стоит оставить на плите после готовки и через 3 часа он может пропасть. В общем, свежесваренный суп нужно сразу убирать в холодильник, иначе бактерии размножатся.

Обычно суп хранится 2 дня при температуре от +2 до +6. А если кипятить дважды, то простоит до недели. Но обычно никто так не делает. Нам проще засунуть кастрюлю в холодильник. И не заморачиваться.

Вот только супы с грибами, сливками или плавленым сыром суп живут не больше суток. Молочные супы — 12 часов, потом пахнут кислятиной. А макароны — разбухают, и портят весь бульон. Лайфхак: варите их отдельно и кладите в тарелку перед едой.

Зато борщ, щи или куриный бульон хранятся 2–3 дня. Капуста в щах работает как консервант, не давая им протухнуть. А вот харчо с острым перцем лучше съесть за день — позже вкус станет, как у жижи из консервов.

Ранее мы рассказывали, зачем надо мыть куриные яйца.

Макс Соловьев

FreePik