Давно мы с вами не обращали свой взор на блюда из капусты.
Если читаете наши рецепты, то знаете, что мы этот овощ любим и готовим достаточно часто. Сегодня вместе с авторами канала Рецепты от Мити обсудим, как приготовить самую вкусную тушеную капусту.
Конечно же, у этого действия есть определенные правила. Ну или хитрости. Называйте, как хотите. Для начала капусту нужно почистить и нарезать. И вот тут многие хозяйки допускают первую ошибку: шинкуют капусту слишком мелко. Но этого делать не нужно — такая капуста будет больше похожа на кашу. Поэтому резать ее нужно крупными кусками.
Какого результата вам хочется добиться, когда вы тушите капусту? Конечно, хочется, чтобы она была и сочной, и при этом тушилась достаточно быстро. Для ускорения процесса нашинкованную капусту нужно обмять с добавлением соли до появления сока.
Если вам нравится готовить два вида капусты вместе — свежую и квашеную, — то сначала это все-таки нужно сделать в разных емкостях и только после объединить. Или хотя бы начать со свежей. А в конце приготовления добавить квашенную и влить немного рассола.
Не стоит добавлять морковь и лук в процессе тушения капусты. Их лучше приготовить отдельно — и это еще одна хитрость. Ну и последнее: не оставляйте капусту «пустой». Добавьте к ней какую-то сытную составляющую — это могут быть сосиски, отварная курица, грибы или копчености. Продукты также обжаривают отдельно, а после соединяют.
Хитрость четвертая (и последняя): капусте нужен сахар. Он станет своеобразным усилителем вкуса, раскроет аромат овоща. А если хочется добавить приятной кислинки, то можно воспользоваться уксусом, но не переборщить. Если используете томатную пасту, то уксус в капусте не требуется.
Приготовьте свое лучшее блюдо из капусты и удивите любимых!
Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить капусту в сухарях.
Надежда Сергеева
Фото: FreePik
5:02 – 21 сентября
21:51 – 20 сентября
14:35 – 20 сентября
10:08 – 20 сентября
6:07 – 20 сентября
20:36 – 19 сентября
16:22 – 19 сентября
12:38 – 19 сентября
7:42 – 19 сентября
4:34 – 19 сентября