Жареная картошка будет хрустящей: добавляем один ингредиент — радикально меняем цвет и вкус блюда

Иногда картошка в процессе приготовления становится не жареной, а тушеной. Как бороться с этой проблемой и получать только хрустящую, хорошо прожаренную картошечку, рассказал дзен-канал «КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ».

Для начала нужно выбрать картофель для жарки. Лучше брать сорта с высоким содержанием крахмала. Нарезайте клубни любым удобным способом, главное, чтобы кусочки были примерно одинаковыми по размеру.

Важный момент — чтобы лишняя влага не мешала корочке поджариваться, перед готовкой обсушите картошку бумажным полотенцем.

Следующий секрет — мука. Немного пшеничной муки нужно перемешать со специями и пересыпать этой смесью картошку так, чтобы ею был покрыт каждый кусочек. Солить не надо, иначе картошка получится менее хрустящей.

Выкладывать подготовленные ломтики нужно только на хорошо разогретую сковороду с раскаленным маслом. Иначе корочка не «схватится».

Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы картофель не пропарился. Иначе он станет мягким и потеряет аппетитный хруст.

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить одно интересное и оригинальное блюдо из картофеля.

Елена Гончарова

Freepik