Люля-кебаб: не так сложно, как может показаться — лучший рецепт фарша на шампуре

Люля-кебаб — одно из любимых мясных блюд во всем мире, а в особенности — в России. Это тредиционное блюдо Ближнего Востока особенно популярно на Кавказе, а самым лучшим вариантом считается приготовленный на углях кебаб. Это мясное блюдо сразу завоюет внимание всех гостей и не оставит равнодушным никого. И как подчеркнул автор канала «Палочки для еды — рецепты», в отличие от шашлыка, кебаб куда проще есть — ведь сделан он из фарша.

Это блюдо пришло к нам еще давно, когда его придумали кочевые племена. Им было необходимо найти способ готовить быстро, сытно и всегда — на открытом огне. Существует множество вариаций рецепта люля, однако основные принципы приготовления этого блюда не меняются.

Для приготовления люля понадобится 1 кг жирной баранины, 300 г говядины, несколько крупных луковиц, специи и петрушка. Мясо на фарш лучше всего порубить ножом, а не прокрутить в мясорубке.

Все ингредиенты для фарша нужно соединить, а потом тщательно все вымешать для однородности. Далее — формируем из него небольшие плотные колбаски, которые потом нанизываются на шампур — важно, чтобы фарш не отваливался. Готовится блюдо на мангале, с использованием углей.

А ранее мы делились рецептом мяса по-кремлевски.

Регина Шомахова

Фото freepik