Делаю всё лето: восхитительный зефир из крыжовника — вкуснятина для детей и взрослых

Автор канала «Коршикова Любовь — Рецепты» предложила выделить немного времени и побаловать домочадцев вкусным и полезным десертом. Она предложила сделать зефир из крыжовника.

Главными компонентами будет ягодное пюре и агар-агар. При этом автор отмечает, что можно применить и другие фрукты и ягоды, если крыжовник вам не очень нравится.

Так, измельчаем крыжовник в пюре: для этого воспользуйтесь или блендером, или протрите через сито. В отдельной миске взбейте белок, сахар и лимонную кислоту до появления мягких пиков. Соедините агар-агар и воду — проследите, чтобы она была комнатной температуры.

Смешайте в сотейнике пюре из ягод, воду, сахар и агар-агар, поварите смесь на среднем огне примерно 5 минут после закипания. Ещё раз взбиваем белки, тонкой струйкой вливаем полученный ягодный сироп.

Застелите противень пергаментной бумагой, после чего отсадите зефир с помощью кондитерского мешка — так будет проще всего. Стабилизируйте зефир при комнатной температуре в течение 9 часов. За это время можно переделать кучу дел, ну или придумать, что еще такого вкусненького приготовить!

Присыпьте заготовки смесью из сахарной пудры и кукурузного крахмала в пропорции 1:1.

Ранее мы рассказывали, как приготовить полезные домашние конфеты.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik