«Схватятся» и не треснут: как правильно варить яйца — советы из старинной кулинарной книги

Многие не представляют свой завтрак без яиц. Кто-то варит их всмятку, кто-то — вкрутую, некоторые делают яичницу или омлет. При этом технология приготовления продукта не всегда верная: из-за этого вкус портится и даже хуже усваивается, рассказали авторы канала «RASHE — о здоровом образе жизни, красоте и счастье».

Специалисты говорят, что куриные яйца во время варки нужно класть сразу в кипяток, но никак не в холодную воду. В таком случае белок быстрее «схватится», а скорлупа не треснет. Кроме того, отварные яйца обязательно нужно охладить после приготовления — иначе желток потемнеет, что помешает усвоению.

По словам авторов, в кулинарной книге от 1914 содержатся правила варки яиц, которые актуальны и по сей день. Например, чтобы сварить яйцо всмятку, потребуется 3 минуты после закипания.

Если нужно приготовить вкрутую, подождите после закипания 10 минут. Тут важно не передержать, поскольку в итоге вы получите сухой и невкусный желток.

Ранее мы рассказывали, как правильно приготовить кальмара.

Поделиться в соцсетях:

Анастасия Минаева