Хачапури-лодочка: вкус, ради которого стоит нарушить диету — настоящий грузинский рецепт

Автор канала «Аэрогриль Грандшеф от RETASTE» поделился рецептом настоящих хачапури по-аджарски. По его словам, готовить «символ Грузии» — сытную «лодочку» с тянущимся сыром и яйцом — совсем несложно.

Рецепт

Для теста смешайте 100 грамм муки с 5 граммами сухих дрожжей, 5 граммами сахара и 3 граммами соли. Добавьте 40 грамм мацони, 20 мл воды комнатной температуры и 1 яйцо. Вымесите до гладкости. Тесто должно получиться чуточку липким.

Поставьте его в тепло на 40-60 минут. За это время оно подойдет вдвое.

Подошедшее тесто раскатайте овалом. Насыпьте в центр лепешки немного — грамм 150 — тертого сулугуни. Длинные стороны заверните к центру, формируя лодочку, концы защипните.

Заготовку положите на пергамент. Выпекайте при 200 градусах минут 10-12, пока края не подрумянятся.

Достаньте, аккуратно вбейте в центр сырной массы один желток (или целое яйцо — как вам нравится) и сразу подавайте.

Это очень вкусно: мацони дает легкую кислинку и мягкость, сулугуни тянется, а форма лодочки удерживает весь сок от расплавленного сыра и желтка, который при размешивании становится соусом.

Ранее мы делились рецептом индийских лепешек на кефире.

фото канала «Аэрогриль Грандшеф от RETASTE»

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев