Настоящий коньяк — не миф: как отличить хороший напиток от суррогата

Даже высокая цена коньяка — далеко не гарантия его качества. Чтобы найти действительно хороший напиток, а не суррогат, продаваемый под видом коньяка, воспользуйтесь советами от дзен-канала «Всегда Вкусно!».

Для начала осмотрите цвет напитка. Трёх- или пятилетний коньяк не должен быть слишком тёмным. В напитке не должно присутствовать осадка или мути. Также обратите внимание на наличие акцизной марки и проверьте qr-код.

Когда напиток уже куплен, проверьте его еще на несколько показателей. Налейте около 30 мл напитка в бокал и взболтайте. Хороший коньяк оставит маслянистые капли, стекающие от 3 до 7 секунд. Если коньяк слишком жидкий — это подделка.

Капните немного коньяка на пальцы и разотрите. Натуральный напиток даст запах ванили, изюма или дуба и будет держаться 10-15 минут. Если вы почувствуете резкий запах уксуса, спирта или ацетона, который пропадает через пару минут, это подделка. Ещё один метод проверки, которым пользуются опытные сомелье — это вдыхание аромата. На расстоянии 5-6 см от лица вы должны почувствовать медовые или цветочные ноты. При приближении до 2-3 см должны почувствоваться пряности и сухофрукты. И только у самого носа ощутятся нотки табака и дуба. Поддельный напиток пахнет спиртом или карамелью, одинаково на любом расстоянии.

После обоняния задействуйте вкус: налейте 30 мл в бокал, наберите глоток и подержите во рту около 5 секунд, после чего проглотите. Хороший коньяк даст гармоничный вкус с дубовыми и фруктовыми нотками. Послевкусие будет тёплым и мягким. Поддельный напиток будет очень жгучим, резким, его сразу хочется запить или закусить.

Еще один лайфхак, которым делится автор канала, проверка коньяка в воде. Добавьте 10 мл напитка в 50 мл воды. Если коньяк сделан из виноградного спирта, жидкость помутнеет. Подделка, которая не содержит масел виноградных спиртов, останется прозрачной.

Ранее мы рассказывали о том, как правильно пить коньяк.