Запеченный картофель: 3 главные ошибки, которые сушат картошку — шеф-повара раскрывают секрет идеальной корочки
Три основные ошибки при запекании картофеля (мало масла, неправильное использование соли и отсутствие сахара) и даны простые советы от шеф-поваров для сочности и румяной корочки
Автор канала «В саду у Валентинки» рассказал о том, как избежать трех ошибок при запекании картофеля, из-за которых он получается сухим и жестким.
Первая ошибка — мало масла. Картошку нужно щедро смазывать: масло защищает от жара, а крахмал внутри не вытягивает всю влагу, и картофель останется сочным.
Вторая ошибка — солить слишком поздно. Соль замедляет работу крахмала, и картошка внутри пропечется мягкой, а снаружи подрумянится.
Третья ошибка — забыть про сахар. Щепотка сахара в специях запускает реакцию Майяра, которая дает красивую золотистую корочку.
Главное — смешать масло, соль и сахар заранее, равномерно обмакнуть ломтики и не ставить духовку на максимум, чтобы не пригорело. Тогда картофель выйдет рассыпчатым внутри и хрустящим снаружи.
Ранее мы делились секретом, делающим оладьи на кефире пышными.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Котлеты с картошкой в одной кастрюле: мама так не готовила, но вкус — точно из детства
Муж слопал всю сковородку: волшебный рецепт жареной картошки с мясом — проверенная домашняя классика
Хрустящая, румяная, твоя: как идеально пожарить картошку по-деревенски — бабушка научила
Старое по-новому: пирожное «Картошка» с другими компонентами — вкус советского детства с примесью современности
Перед тем как жарить картошку, надо посыпать вот этим: тогда ничего не прилипнет — даже в старой сковороде без тефлонового покрытия
Бюджетный порошок для погреба: картошка будет храниться до весны — никакой гнили и запаха
Интересное
Делаю торт без выпечки: желатин тоже не использую — из простых продуктов получается отличный шоколадный десерт
11:04 – 4 февраля
Анна Митянина отреагировала на убийство 9-летнего мальчика в Петербурге: ребёнок не ходил в школу — его похитили на парковке, где он мыл машины
9:02 – 4 февраля
Пластиковые окна не панацея от продувания: почему появляется сквозняк — распространённые причины
7:04 – 4 февраля
Смартфон на зарядке нагревается: распространённые причины — каких проблем можно избежать
5:01 – 4 февраля
Ржавые гвозди не выбрасываю: втыкаю их рядом с помидорами, огурцами и перцами в саду — растения крепнут на глазах
2:01 – 4 февраля
За неиспользование или неправильное использование загородных участков их хозяев теперь будут наказывать: узнайте — как
1:31 – 4 февраля
Виновникам ДТП придётся раскошелиться: какие изменения запланированы в ОСАГО — чего ждать водителям и страховщикам
23:03 – 3 февраля
Натяжные потолки больше не в моде: 4 современных тренда вместо них — обзор от дизайнера интерьера
22:29 – 3 февраля
Школьный буллинг: что делать детям, если столкнутся с травлей — родители и педагоги должны быть особенно внимательны
22:02 – 3 февраля
Ипотечная квартира в залоге у банка: сдавать её, как раньше, уже не получится — нужно разрешение, возможны проверки
21:05 – 3 февраля
