Оладьи на кефире: маленькая хитрость, которая делает их пышными — не оседают никогда
Лайфхак для хозяек: как сделать оладьи пышными
Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказал о том, как печь невероятно пышные оладьи на кефире, которые не опадают. Рецепт простой, но, по ее словам, работает всегда.
Берем 250 мл кефира и 40 мл воды. Смешиваем и слегка подогреваем на плите, примерно до теплого состояния (около 40 градусов). Кефир может чуть свернуться — это нормально.
Снимаем с огня. Добавляем 1 яйцо, 3 столовых ложки сахара и пол чайной ложки соли. Перемешиваем.
Потом всыпаем 240 грамм просеянной муки, мешаем до соединения. И вот секрет: только сейчас добавляем пол чайной ложки соды и быстро, но аккуратно перемешиваем. Тесто должно получиться густым — не течь, а сползать с ложки комком.
Если кефир не очень кислый, капните в тесто чуть-чуть лимонного сока. Это поможет соде точно «заработать». И главное — больше тесто не мешаем! Это второй секрет пышности.
На сковороду наливаем масло слоем сантиметра полтора. Разогреваем. Выкладываем тесто ложкой. Жарим на среднем или чуть ниже среднего огня, чтобы оладьи хорошо пропеклись внутри, стали румяными снаружи и остались воздушными внутри.
Ранее мы рассказывали, что добавить в котлеты, чтобы они были сочными.
фото канала «Готовим с Калниной Натальей»
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Мои оладьи всегда пышные: никогда не опадают — тесто воздушное и мягкое
Пышные румяные оладушки: готовлю только по рецепту СССР — получаются такими же, как у бабушки
Оладьи всегда получаются пышными и не забитыми мукой: все дело в правильных пропорциях для приготовления теста — как я создаю кулинарный шедевр
Пышные и пористые — что сделать, чтобы оладьи не опали: 5 хитростей — на заметку кулинарам-новичкам
Интересное
Творожная запеканка 1960 года — рецепт из старой книги, который вкуснее современных десертов
15:07 – 11 августа
После 50 мозг перестраивается: учёные выяснили, что именно меняется, и как использовать это в свою пользу
13:16 – 11 августа
Диван к стене — безвкусица: сдвиньте мебель так, и комната преобразится до неузнаваемости
11:11 – 11 августа
Картошка перед жаркой: 1 трюк — золотистая корочка как в ресторане, а внутри нежная как облако
9:13 – 11 августа
Излишки урожая не отдаю соседям — почему нельзя делиться овощами с огорода, причина шокирует даже опытных дачников
7:27 – 11 августа
Fix Price: 3 года работы изнутри — почему такие низкие цены, какое качество товаров, правда от сотрудника
23:59 – 10 августа
Корейские бабушки выглядят на 30: 5 продуктов, которые они едят ежедневно для кожи как у младенца
20:51 – 10 августа
Винил под обоями — это плесень: почему все переходят на пробку, и как это спасёт ваши стены
19:09 – 10 августа
Клубни гниют и прорастают уже в декабре: один простой приём сохранит картофель свежим до мая
17:53 – 10 августа
У свёклы краснеют листья и не растут корнеплоды: ищем причину и способы решения проблемы
16:29 – 10 августа
