Секрет сочных котлет: что добавить в фарш, чтобы они таяли во рту
Достали сухие котлеты? Добавьте три простых ингредиента — и мясо станет нежным.
Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» поделился проверенным способом добавить сочности котлетам. По ее словам, она перепробовала кучу способов, пока не нашла три фишки для идеального фарша.
Первое. Хлеб. Белый или черный — не важно, но замочите его в молоке или воде. Он впитает сок и жир, и котлета получится сочной.
Второе. Овощи. Картошка, кабачок или капуста. Натрите на терке и добавьте в фарш. Еще секрет: добавьте ложку сметаны или сливок. Фарш станет нежнее.
Третье: фарш необходимо вымесить как следует, минут пять и отбить — кинуть комок об стол пару раз. Так котлеты не разлезутся. Если фарш суховат — влейте ложку воды.
Жарить надо сначала на сильном огне до корочки. Потом тушить под крышкой с водой или бульоном минут 10. Можно кусочек сливочного масла добавить для ароматности. Вот и весь секрет.
Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальную окрошку.
фото канала «Готовим с Калниной Натальей»
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
3 рецепта запечённых котлет: полезнее и вкуснее жареных — пальчики оближешь
Кефир и фарш — неожиданный дуэт: покорит вашу семью
Котлеты белковые «Особые», без мяса: быстро и необычно — пышность, аромат и сочность гарантированы
Рыбные шарики в фольге: оригинальная альтернатива «морским» котлетам — рецепт известного кулинарного блогера
Готовим те самые куриные котлеты «по-министерски»: секрет рубленного мяса из советских ресторанов
Магазинную заморозку не покупаю: беру сыр, лук и картошку, и готовлю шикарные котлеты — получается дешевле и вкуснее
Интересное
Жизнь после Toyota: на бывшем заводе японского бренда в Петербурге запускают производство люксовых седанов
1:03 – 13 мая
Пол-ложки порошка: копеечное средство из аптеки для рекордного урожая смородины
23:02 – 12 мая
Новый игрок в классе пикапов: Kia Tasman X-Pro — характеристики, дизайн и цены
22:13 – 12 мая
Ловушка для кошелька: рестораны Абхазии пытаются избавиться от туристов
21:03 – 12 мая
Ягодная задачка: выберите 1 вкус — узнайте свой психологический портрет
20:11 – 12 мая
Больше не бесит: 6 фишек, которые сделают быт по-настоящему удобным
19:03 – 12 мая
Полюбить свой дом: 4 шага к уюту в старой квартире — если застыло время
18:12 – 12 мая
Плюс 90 тысяч к цене: кроссоверы Solaris HC подорожали в мае
17:01 – 12 мая
Мать из Петербурга, похитившую двух дочерей в секту, лишили родительских прав
16:50 – 12 мая
Психологическое испытание — дайте ответ за 5 секунд: кот или мышь сканирует вашу личность
16:08 – 12 мая
