Сырые сосиски: правда, о которой молчат — почему производители скрывают реальную опасность

И наверняка каждый из вас хоть раз ел сосиски в их сыром варианте, не разогревая и не отваривая. И теоретически это, наверное, даже не будет являться ошибкой. Так что же говорят по этому поводу производители и медики? В вопросе пытались разобраться авторы канала РБК.

По технологии сосиски проходят полный цикл термической обработки еще на производстве. Это делает их безопасными для употребления без какой-либо дополнительной термической обработки. Эксперты подтверждают, что сосиски полностью готовы к употреблению.

В чем же нюанс? Врач-диетолог Анастасия Ефимова обращает внимание: даже если на упаковке написано «полностью приготовленные», не удивляйтесь, если в составе окажется фарш, прошедший лишь частичную тепловую обработку. Фарш для сосисок имеет очень мелкую фракцию. Он максимально измельчен, а значит риск микробного загрязнения при употреблении именно таких продуктов повышается. И дополнительная варка — это простой эффективный способ уберечь себя от неприятностей.

Но ведь есть бунтари, которые регулярно едят холодные сосиски. Если это сосиски, которые хранятся правильно и у них не вышел срок годности, ничего страшного в этом нет. Если же упаковка была нарушена, присутствует кисловатый запах или консистенция изменилась, своим здоровьем лучше не рисковать. Любые сомнения в качестве продукта — это веский повод отказаться от употребления либо обязательно его термически обработать.

Кстати, вареные сосиски не только безопаснее, но и вкуснее. Животные жиры при нагревании плавятся и раскрывается тот самый задуманный производителем аромат. Продукт становится сочным и нежным. Всего несколько минут в кипящей воде избавят вас от возможных пищевых отравлений и снизят микробиологические риски.

Особенно важно употреблять термически обработанные сосиски людям с ослабленным иммунитетом. В зону риска входят беременные женщины, пациенты, проходящие химиотерапию, или люди со слабым иммунитетом в период сезонных простуд. Для них дополнительная варка становится простой мерой профилактики пищевых инфекций.

Когда в следующий раз будете раздумывать над тем, стоит ли отваривать сосиску или перекусить холодной, вспомните и потратьте буквально несколько минут для того, чтобы обезопасить себя и защитить свой организм. Да и вкусом насладиться!

Напомним, ранее мы писали о том, кто главный в квартире Леры Кудрявцевой.

Поделиться в соцсетях:

Надежда Сергеева